“饭后零食”——糖果巨头徐福记卷入添加剂风波
隆冬腊月，正值糖果、糕点等年货销售旺季。近日中国糖果生产巨头“徐福记”被曝“违规添加抗氧化剂”，再次牵动了大众的神经。
《南方日报》去年12月12日报道称，8月28日，广东一消费者在深圳的一家超市购买了三款徐福记食品，分别是芒果酥、芝麻香酥沙琪玛和落花生酥心糖。该消费者称，这三款食品的产品标签中，都标注了含有食品添加剂特丁基对苯二酚(简称“TBHQ”)和二丁基羟基甲苯(简称“BHT”)。而根据国家标准GB2760相关规定，这两种食品添加剂不能添加到糕点或糖果类食品中，随后，该消费者向深圳福田法院起诉该超市和徐福记。
11月5日，法院公开开庭审理了此案。徐福记解释说，这两种添加剂都是原料食用油带入，而均非人为添加。该公司生产的食品符合国家标准，其产品全部检验合格后才出厂销售。但是，法院最终认定，涉案徐福记产品没有直接使用TBHQ和BHT的证据不足，不予采信，判定徐福记违反了食品安全法的规定，必须对消费者作出相应赔偿。
经济参考报去年12月21日援引华南理工大学轻工食品学院副院长赵谋明的观点称，抗氧化剂的使用，目的是为了令食品保持质量，不变质。而目前抗氧化剂的用量，都是根据食品油脂含量确定，最大使用量是每公斤0.2克的水平。抗氧化剂不能添加过量，因为过量反过来会有促氧化的作用。
赵谋明称，抗氧化剂在蕴含油脂的产品中不能不用，否则非冷藏冷冻条件下，根本没有办法保存三个月以上。而徐福记大部分产品保质期都在一年时间。“如萨其马，如果原料中的棕榈油没有抗氧化剂，通过高温制作后，氧化会非常快。另外，酥心糖里用的花生酱，不加入抗氧化剂，也没办法达到一年的保质期。我们生活中，食用油、调和油、大豆油都含有抗氧化剂。”
手机看中经
