日前在云南省普洱市举行的普洱茶国际博览交易会吸引了来自国内外各地的茶商，交易市场生意红火。
记者 杨宗友 摄
经历数年前的大起大落后，高端普洱茶再次被推上“过山车”。冰岛、景迈等知名茶山上，古树茶毛茶价格从数百元涨至数千甚至上万元；一些地方的普洱茶店里，古树、树王、纯料、陈年分类划价。业内认为，近年来扩大的消费需求刺激了高端普洱茶的涨价，但游资炒作也是幕后推手之一。作为“能喝的古董”，如何让普洱茶从仓库走入杯中，实现“以喝代藏”，真正进入品饮为主的理性消费阶段，才是长久之计。
古树茶价格连年见涨
2013年春季至今，全国各大茶市行情看跌，但普洱茶却逆势飘红。自2010年起，普洱茶逐步走出2008年的“寒冰期”，呈现量价齐升的回暖态势。
记者从普洱、临沧等茶区获悉，与往年相比，景迈山、冰岛、班章、昔归等地出产的普洱古树茶仍以稀缺性受到热捧，价位居高不下。著名古树茶产地西双版纳州、临沧市的古树茶价格也普遍上涨二、三成左右。
中国普洱茶网发布的统计数据显示，2007年云茶产量17万吨，普洱茶产量9.9万吨，过半数毛茶被用作普洱茶，当时正是普洱茶市场热时；2008年云茶产量17.2万吨，普洱茶产量5.28万吨，比例下降至不足1/3。2012年云茶产量27.4万吨，普洱茶产量回升至8.13万吨，出现量价齐升态势。
冰岛茶是云南最珍贵的大叶种古树茶之一，因产于临沧市双江县勐库镇冰岛老寨得名，在普洱茶界有“班章为王、冰岛为后”之说。在一家茶厂的展台上，一饼冰岛老寨“树王”普洱茶标价26666元，令人咋舌。据厂家介绍，这是用纯料冰岛古树茶制成的普洱茶。
经营景迈山古茶基地的澜沧古茶有限公司总经理助理袁涵告诉记者，景迈山古茶园春茶毛茶收购价格连年上涨，“公司有两款采用景迈山树龄在150年以上古树茶制成的生茶和熟茶，每一年都在增值，这几年增值的幅度都在15%到20%。”
中国茶叶流通协会发布的《2013全国春茶产销形势分析报告》也显示，普洱茶目前上市最多的主要是老树茶，价格集中在200元/公斤左右，普洱生茶的价格都有10%-15%的上涨。但是云南个别小区域名茶价格飙升，如双江冰岛老树茶鲜叶每公斤价格1200元，同比涨50%，临沧昔归茶鲜叶每公斤420元，比去年同期增长75%。
游资炒作不可忽视
业内认为，此轮古树茶升温与上一波的投机炒作有所不同，此轮上涨主要是近年来形成的成熟消费的强劲需求拉动了消费的结果，此外，与上一轮不同的是，中低端普洱茶消费市场相对稳定。云南省普洱茶协会副会长于翔认为，目前高端普洱茶消费群体逐步扩大，从茶商和资深茶客之间的流通扩散到收入较高的年轻人群体里。
此轮涨幅中，古树茶和年份茶仍然一马当先。普洱市茶叶局提供的数据显示，今年的古树茶毛茶价格同比涨幅达20%以上。其中，景迈古茶从去年的每公斤500元至600元涨到今年的800元至900元，困鹿山古茶从去年的每公斤1000元左右涨到今年的1300元。
“今年古树茶的毛茶大约在600元一公斤，最高卖到800元，比去年500元上浮约100元，从2008年至今涨幅较为稳定。”澜沧县景迈山景藤茶厂厂长刀艳红说。
但此轮涨价行情背后，游资的运作仍不可忽视。近年来，越过中间茶商直接到产地采购茶叶的人群从江浙一带扩大到全国各地。多名茶农和茶商告诉记者，古茶树资源稀缺，一个山头的茶树屈指可数，业内炒作普洱茶时大多都是通过大量收购囤积、只拿出一小部分在市场流通的方式，造成货源稀缺的假象，普洱茶的价格也水涨船高。
“近几年还出现了一种做法，由企业或者个人定点承包茶山或大批茶树，将名山古树茶从鲜叶、毛茶阶段就开始控制，从而提升价格。”昆明市康乐茶城的一个商家告诉记者，近年来到云南收茶的除了广东、福建这些地方的老客户，河南、东北等地的商人也来了很多“老百姓交茶，是谁家高就交给谁”。
“不定期上茶山收茶的人不顾及古树的成长状况，只顾一味跑山头收茶。这种临时性、投机性的收购行为往往会抬高价格，造成茶农对自己的古树茶待价而沽，在高额利益驱动下甚至老叶都采摘。”云南省普洱茶协会副会长于翔说。
据了解，冰岛老寨的纯料毛茶每公斤价格去年为3600元左右，今年价位升至3600元至4600元，最高的可达万元，来收茶的散客指定要某棵古树的茶叶，出价比市场高出很多。
此外，云南大旱也成为推动普洱茶涨价的炒作噱头。还有业内人士认为，囤积抬价、炒作投机等这些推手背后，不排除一些存货多的茶商谋求出货。
业界期待“以喝代藏”理性消费
面对这一轮的价格上涨，许多茶商对2007年的茶市疯长记忆犹新。在当年那种不正常的市场行情下，一轮轮涨价如同“击鼓传花”，最终接手的普洱茶厂家、经营商、消费者损失惨重。
在当前日趋高涨的古树普洱茶价格面前，一些业界人士依然担忧炒作泡沫再现，普遍希望公众理性消费普洱茶，避免走入不分品种、好坏一概收藏的误区，真正进入品饮为主的理性消费阶段，并采取得力措施扭转对普洱茶的投机心态、保护古茶树。
一是理性看待普洱茶消费。业内认为，对古树普洱茶、年份茶的投资逐利行为成为推动普洱茶重回升势的重要因素。但对于日常茶饮来说，普洱茶并非越“老”越好，反而误区颇多。
多名茶商告诉记者，普通消费者往往认为标注着“老”、“古”字样的普洱茶就是好茶。刀艳红认为，纯料的古树普洱茶相对来说有收藏价值，但喝起来口感不一定最好。普洱茶的口味要看个人喜好，专业的茶厂根据口味不同，用不同的茶叶拼配制成的普洱茶同样是好茶，比如古树茶配台地茶，选择适合自己口味的就是最好的。
二是普洱茶厂商普遍希望公众理性消费“以喝代藏”。业内认为，普洱茶市场价格要统一起来，不能以收藏的导向去做普洱茶，要以品饮的大众化消费来做普洱茶，这样普洱茶才能畅销国内外。
“对于正常的普洱茶市场来说，大部分茶都应该被喝掉，才是正常的市场表现。”袁涵说，盲目囤积只会造成消费渠道的堵塞，理性消费普洱茶才能回归到价格与品质的良性互动。
三是古茶树保护亟待引起重视。近年来由于茶价高导致过度开采，再而导致减产，产量的下降带来更高的市场价格，容易陷入古茶树保护的“死循环”。“古茶树遭损坏程度加剧，古茶园的生态环境也遭到破坏，亟待引起重视。”于翔告诉记者，“事实上古茶树每天都在消失。”
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