这几天，煎、炒、炸等中国式烹饪习惯、露天烧烤成为PM2.5诱因”的说法，成为微博一大热门话题。专家对此表示，这仅是产生PM2.5的诱因之一，但完全不是主要因素。
上海市环境保护产业协会副秘书长李伟认为，煎、炒、炸等人们习惯的“中国式”烹饪方式，如果不完全燃烧，会产生一次以及二次颗粒物，包括碳黑以及一些有机化合物，这些排放出来的烟气确实会诱发产生PM2.5污染，但这一比例和汽车尾气、工业燃煤排放、工地扬尘相比，占比实在不大。中科院大气物理研究所研究员王跃思也表示，夏季，北京城区PM2.5污染源中，烹饪源占到15%—20%左右，汽车和相关产业占到40%—50%，外地污染传输占30%。记者李蕾
记者手记
声讨空气污染切勿避重就轻
关注PM2.5的热度“一浪高过一浪”，对其治理方法的关注度也悄然升温。一时间，燃放烟花爆竹、户外烧烤、中国式烹饪、焚烧香烛祭品……种种生活行为方式，似乎都成了PM2.5的诱因。笔者很担心，这样真会“捡了芝麻，丢了西瓜”。
的确，燃放烟花爆竹会瞬间提升PM2.5数值。但是细细想想，一年之内，我们也就除夕、元宵等节日会较大规模燃放，而且如果气象条件好、风力较大的话，由此产生的PM2.5会很快被吹散，对空气质量的影响并不是长期的。新加坡、加拿大等空气质量好的国家，在重大节日也时常可见燃放烟花爆竹。而户外烧烤、“中国式烹饪”等诱因之说，更经不起反驳——韩国烧烤世界闻名，韩国的空气质量并未因此而一塌糊涂。
上海对PM2.5组分特征及来源所做的专题研究表明，本市空气中PM2.5来源中机动车排放的比重最高，占来源的25%。同时，石化等工艺过程，工业锅炉、工业炉窑排放的烟气，也是PM2.5的主要来源，其“贡献率”均超过10%。
政府部门在出台相关政策时，如果以牺牲老百姓的生活质量为代价，禁止燃放烟花，禁止户外烧烤，那真是典型的避重就轻之举。很显然，就现阶段而言，提升油品质量，减少汽车使用量尤其是公车的使用，淘汰高污染车辆，才是治理PM2.5的重点。
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