湘鄂情降价转型自救 超过200元/位菜品全部停售

    随着北京高档餐饮企业的营业额下降，一直定位中高端的餐饮公司湘鄂情昨天宣布，将全力进军大众化餐饮市场。 

    湘鄂情董事长孟凯表示，湘鄂情将停售高端海鲜类菜品，主打平价海鲜、湖鲜及河鲜，部分菜品、果汁销售价格及高中低档菜品的比例也将调整，以吸引普通大众消费群体。 

    据介绍，海鲜系列价位超过300元/斤的菜品全部停售，其中部分菜品可以调整降价；按位上菜销售的菜品，价位超过200/位的全部停售。“除非顾客有特殊的要求，需提前预订一些高档产品，否则零点餐厅不会提供”，孟凯如此表示。 

    孟凯表示，以往高端消费大概占到公司收入30%，今后菜品以五六十元价位居多，大众消费将占到公司销售收入的90%。