年后，细心的市民会发现小到街边的小吃，大到家具建材都出现了不同幅度的涨价。虽然经营者给出了成本上涨的理由，但消费者并不买账，专家认为“逢节必涨”要涨得合理，物价上涨幅度应同步或低于收入增长。
市民：“过个年啥东西都涨了”
过年本是件令人高兴的事儿，但连日来，记者走访街巷市民发现，正月十五尚未过完，一些商家开张后做的第一件事就是涨价，这让市民既无奈又不得不接受。
昨日，记者走访小南门、五味什字发现，节后早餐市场大部分小吃都涨价了。原本售价2元的菜夹馍涨到了2.5元；鸡蛋灌饼从节前的3元涨至3.5元；土渣饼从3.5元涨到了4元；凉皮从4元涨到了4.5元至5元；连最普通的烧饼也从0.5元集体涨到了1元。除了熟食小吃涨价外，连一些半成品也出现了上涨。市民经常购买的湿面条，从2.2元/斤涨到了2.5元/斤。
另外，记者从多家建材市场了解到，年后家具建材等商品也都悄悄提价，比年前高出一些。在南郊某家居卖场一楼，去年售价为7500元的橡木沙发涨到了8200元，水曲柳四门衣柜从8400元涨到了1万元。一位销售人员坦言，年后厂家出厂价提高了，而且折扣没有以前大。
商家：人工、原料、房租都在涨
一位卖煎饼果子的师傅告诉记者：“成本增加不涨价就包不住，再说了政府部门员工工资年年上涨，我们做买卖的收入也要跟着上涨嘛。”此外，他还表示，早餐摊点往往聚集在一起，所以一家涨价了往往会带动多家涨价。
“淡季涨价很正常。”家具店的销售人员的涨价理由则更为直接，“年后生意冷清，按照惯例这个时候都会涨价。”除了重新定价，撤销优惠折扣也成为一种变相的涨价。在另一家家具店，实木沙发都在7000元以上。“这款售价为9500元的沙发4年前只卖4800元，去年这个时候卖8000元，今年优惠完也要9000元”。店员解释：厂家不仅年年调价，还减少了折扣优惠。“现在工钱、房租都在上涨，而且实木资源越来越少，很多木头都需要进口，价格只会涨不会跌，现在不买以后只会后悔！”
专家：“逢节必涨”要涨得合理
西北大学经济管理学院副院长、博士生导师赵守国认为，春节后商家的涨价行为是属于一种周期性涨价现象，但这种周期式的涨价应该是有涨有跌。在节日过后应恢复正常价格。如果是长期性涨价，相应的产品和服务质量也应有所提高，不然很容易被误读为牟取暴利或”宰人“的行为。
陕西省社会科学院学术委员会副主任张宝通认为，春节期间市民购买力提升，推动了物价上涨，但“逢节必涨”要涨得合理。蔬菜、米面粮油、肉蛋等商品春节期间价格的涨价，以及春节用工荒等因素直接导致部分餐饮涨价。此外，在市场经济下，人们的消费行为也对物价上涨起了一定作用。因为工资年年上涨，市民的消费能力在不断攀升，这也为涨价创造了条件。“涨工资是把双刃剑，收入上涨幅度与物价上涨幅度同步，或者物价上涨低于收入增长都属于正常现象”。
呼吁
通过成本公示控制乱涨价
面皮涨价是否主要受面粉、食用油等影响呢？昨日，记者走访西安粮油市场发现，面粉的价格去年小幅上涨，目前，特一粉稳定在每斤1.5元左右，食用油方面基本稳定，5升桶装菜子油市场最低每桶55元。西安某连锁快餐企业人士给记者算了一笔账：按100斤面粉通常可蒸面皮360碗，每斤面粉价格按1.5元计算，每碗面皮的面粉成本约为0.41元。辣椒面单价：10元/斤，食用油1斤5.5元，按照1∶1配比，辣椒油每斤成本7.75元。一般每斤辣子油可调面皮25碗，则每碗辣子油的成本为0.31元。芝麻酱加调料成本10元/斤，每斤可调面皮40碗，每碗所需成本0.25元。每碗需大料水0.2元。几项原材料成本加起来总共是1.17元，也就是说，现在每碗卖价5元的面皮，实际生产成本价只有1.17元。
一些专家和市民建议，物价部门可以借鉴国内其他地方的一些做法，对西安小吃等事关民生的项目进行成本调查并向社会公布，在舆论和消费行为上控制涨价。此前某地物价部门对涨价的方便面厂家进行成本调查，结果显示：方便面生产成本涨幅5%，而零售价则上涨了20%到40%。一个调查，就让厂家露出了马脚。
本组稿件由记者 王赫 王晓璠采写
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