今年春节期间，在厉行节约的社会风气带动下，消费者比往年更量“肚”点菜，响应“光盘”行动，而国内多家餐饮企业也积极推动全民节约。有关数据显示，今年春节期间部分餐饮企业浪费现象比往年减少约80%，餐厨垃圾同比减少50%。
中投顾问环保行业研究员侯宇轩指出，春节餐厨垃圾大幅度减少预示着人们节约环保意识有所提升，同时也给垃圾处理企业发出了良好信号，由于人们对餐厨垃圾处理的日益重视，该行业在今年有望迎来突飞猛进的业务增长，但餐饮垃圾总量减少的矛盾也不可忽略。
2012年国家制定相关规划着手治理餐厨垃圾，当年三四季度企业订单量缓慢增长，随着政策进一步完善和成熟，并根据我国餐饮业实际情况可预计2013上半年餐厨垃圾处理业务将迎来增长小高峰。目前国内已有20多个省市的餐厨垃圾管理办法陆续出台，33个试点城市中，13个城市出台了餐厨垃圾相关管理办法，从政策层面促进市场的形成。多个城市的首个餐厨垃圾处理项目目前试运行或在近期建成。
解决餐饮垃圾供应量不足的难题成为当务之急。餐厨垃圾行业自去年开始得以发展，却时常遭遇“食不果腹”的尴尬。由于当前餐厨垃圾主要由相关政府部门采用无偿式收取，一部分餐饮企业为获得额外收益，将垃圾低价售给从事地沟油制造的不良商贩，从而使得正当渠道上流通的餐饮垃圾大批量削减。由此可见，完善餐饮垃圾处理制度、加强餐饮垃圾跟踪技术才能使这一问题得以根本解决。
中投顾问研究总监张砚霖指出，随着群众环保节约意识的提高，加上政治换届的后续效应持续发酵，餐饮垃圾处理行业的今年的业绩有可能无法高于预期。市场总量的减少以及政策要求的提高将迫使产业结构产生细微变化，主要表现在小企业日益兴起使得大企业兼并重组的驱动力逐渐形成。
中投顾问发布的《2013年第一季度热点行业追踪分析报告》指出，我国餐饮垃圾处理前景可观，当前目标是3万吨/日的处理能力，专项工程投资将达到109亿元。目前国内有建制的城市667个，各类餐馆有350多万家，餐厨垃圾日均产量超过50吨的城市有512个，全国餐饮企业每年产生的餐厨垃圾已超过3000万吨。 （中投顾问）
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