一万元一只的火腿你会买吗？近日，岛城市场上出现了一种售价高达万元的火腿，商家称这种火腿不但口感好，并且可以升值，存放的时间越长越值钱。岛城食品专家介绍，发酵火腿由于其独特的制作工艺可以存放很长时间，近些年来也像葡萄酒、普洱茶一样逐渐成为一种收藏品。但岛城理财师认为，火腿的收藏市场并不成熟，普通投资者要谨慎购买。
探访一只火腿售价上万
记者在南山市场的得利斯专卖店见到了这种售价高
达万元的火腿，经过加工的火腿一字排开，整齐地挂在店内。与普通外表呈深褐色的火腿不同的是，该火腿较好地保持猪腿部的样子，火腿顶部露出暗红色的猪肉。店经理郑海凤告诉记者，这种发酵火腿除了在口感上比普通火腿更胜一筹外，并且可以永不变质，存放时间越长久口感越好，本身的价值也就越大，所以在销售价格上也就更高一些。这些上万元的火腿重量约为15斤，也就是说，一斤火腿的价格达到700元。
目前市场上火腿的价格在100?1000元不等，如南山市场内销售的火腿价格均在百元左右，超市内火腿礼盒售价大多在500?800元。也就是说，天价火腿的价格是普通火腿的100倍。
说法窖藏工艺永久收藏
郑海凤说，为了制作出质量上好的火腿，厂家专门培育了一批优质的猪仔，并且在培育过程中给予最好的生长条件，例如让猪仔生长在无污染的牧场中，每天按照科学的食谱进行喂养，经过一年的生长后才能达到采用的标准。接下来就是对火腿的加工，要在专门的发酵室中进行发酵，然后再经过长达1年的窖藏后才能上市。
“与其他的火腿不一样，这种发酵火腿还有收藏价值，收藏时间越长，其自身的价值也就越高。”郑凤海告诉记者，这种发酵火腿是没有保质期的，窖藏是时间越长，其内部发酵产生的物质使得火腿的口感更好，这也从一定程度上给火腿赋予了更高的价值。如今还有人专门收藏这种发酵火腿，就是为了日后可以升值。
专家时间越长售价越高
青岛农业大学食品专家李鹏告诉记者，火腿经过发酵后确实可以保持较长一段时间，这种制作火腿的工艺在我国有几千年的历史，保存条件得当的话可以储存很长时间。此外，目前市面上销售的火腿至少都经过了1年以上的窖藏，窖藏时间越长的火腿，其售价也越高。火腿的收藏有些类似于葡萄酒、普洱茶，但目前在国内才刚刚兴起，参与收藏的人并不太多。此外，这种价格高达万元的火腿在定价上确实有些偏高。
提醒另类投资风险较大
宜信财富青岛分公司理财顾问王先生表示，从投资的角度来说，像火腿这样比较另类的商品虽然听起来回报比较高，但并不像葡萄酒、普洱茶一样已经形成了成熟的投资体系，因此风险比较大，没有投资经验的市民要谨慎购买。
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