标价千元鱼翅羹食材价仅需几十元

真假混合 虚假宣传 1/3干鱼翅镉超标

　　浙江查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤

　　标价千元鱼翅羹食材价仅需几十元

　　针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，浙江省消保委历时半年，对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行了跟踪走访调查，发现鱼翅市场和鱼翅消费存在种种乱象，及一条加工售卖假鱼翅的黑色利益链。

　　据省消保委介绍，目前鱼翅市场存在的突出乱象，主要表现在以下几个方面：

　　重金属超标。省消保委对省内若干水产市场的干鱼翅，委托浙江省公正检验中心进行质量检测。从检测结果看，有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金勾翅镉超标达10倍，另外还有部分鱼翅甲基汞超标。

　　三无产品。省市消保委在批发市场调查发现，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。不少鱼翅只用塑料袋简单包装，袋口用一条黄色牛皮筋扎紧，没有任何产品标识、标志。

　　人造合成。市场上塑料袋包装的“素鱼翅”(人工合成鱼翅)十分普遍，里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。在外包装上，这种“鱼翅”名为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的鱼翅或佛跳墙等“高档菜肴”。消保委从杭州一水产品市场购买了一款长４０厘米、颜色超白的牙拣翅，送检测机构检测时发现，有大量黏稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。据检测专家分析，该鱼翅可能是用明胶等材料人工压膜而成。

　　真假混合。为验证真假鱼翅的味觉差异，省消保委与杭城某酒店共同进行了一次鱼翅消费实验。发现添加高汤以后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。同时，浙江省消保委赴本省各地随机抽了10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行DNA检测，均未检出含有鲨鱼成分。

　　价格欺诈。消保委对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价作了调查，发现一些酒店标价500元—1000元/盅的鱼翅羹，其相当量鱼翅的出厂价只需几十元，中间环节存在数十倍的暴利。

　　虚假宣传。不少经销商及餐饮店宣称鱼翅作为高档营养品，具有保健、补气及抗癌等功能。业内专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物(例如鸡蛋、豆类)相提并论。且鱼翅经干制、涨发等加工，即使有营养，其营养成分也所剩无几。而且一碗鱼翅汤的营养，绝大部分来自于其中的配料。吃鱼翅可以抗癌的说法更是毫无根据。

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　　我省所售鱼翅产品

　　多从广州等地进货

　　目前，省工商局已在全省组织了对鱼翅市场的专项执法检查，查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤，已分别向2家检测鉴定机构送检148批次鱼翅产品。

　　从目前案件调查的初步情况看，我省所售鱼翅产品多从广州、江门等地的批发市场进货。目前，工商部门要求对市场上销售的不合格鱼翅下架封存，并进一步查清来源及相关情况，全力阻击有害鱼翅流入本省市场。下一步的检测结果和案件调查情况，将及时向社会发布。