相关统计数据显示：2013年1~2月份中国餐饮业10年来第一次出现个位数增幅，同比增长只有8.4%，比去年同期下降4.9个百分点，餐饮总收入4030亿元。中国餐饮业首次出现低于10%的增幅也出广大餐饮企业意料之外。“微利和粗放”的行业现状亟需改变，餐饮业要向大众餐饮要市场，向转型升级要前景。
尚普咨询食品行业分析师指出：以商务宴请和家庭、朋友聚会为主的部分高端餐饮企业也受到波及，客流量下降，营业状况欠佳，甚至有高端餐饮企业营业收入下降幅度超过50%。上市公司湘鄂情发布1季度业绩预告表明，净利润将亏损5500万元至7000万元，而全年同期公司则盈利4623万元。定位大众餐饮营业收入与去年持平，但利润有所下降。快餐受影响较小，营业收入保持增长，大部分快餐企业一季度业绩与去年同期持平。有的快餐企业因综合调价、成本上涨、店面扩张因素，以及门店多集中于购物中心受春节放假的影响，一季度利润上涨幅度很小，甚至有下滑的趋势。
虽然餐饮市场整体惨淡，行业也出现了一些新的餐饮亮点，比如团餐、社区餐等新型业态则表现很好。团餐这种新的餐饮业普遍被看好，许多上市企业也都纷纷采用并购方式进军团餐市场。一季度，也出现了某些团餐企业营业收入30%增长现象，让餐饮企业在惨淡的一季度又看到了希望。一些餐饮企业抓住自身特色，提升服务水平，定位于社区周边，通过开发特色、外卖外送服务等服务来提高人气增加营收。定位25~35岁白领群体的休闲特色餐饮也很受欢迎，凭借着休闲时尚的店面环境度客源稳定，经营表现良好。
据尚普咨询发布的《2013-2017年中国餐饮业特许经营市场调查报告》指出，在面对一季度国内餐饮业整体下滑的态势，中国的餐饮企业应该注意改变“微利和粗放”的发展思路，根据自己的特点，因地制宜的推出新型的餐饮形势，增加餐饮的多样性。同时提升自身的服务水平，根据不同的消费群体可以提供相应的餐饮服务，借助现在流行的微博、微信等移动社交网络进行推广营销。逐渐是中国的餐饮行业，在接下来的实践中能够找到一条更适应市场的道路，这种转型将必然带动中国餐饮的再次快速增长。
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