山东潍坊是闻名遐迩的世界风筝之都，不过潍坊最近有一样东西的风头盖过了风筝，这就是毒生姜。
这两天，各种媒体都报道了山东潍坊一些姜农滥用神农丹的情况。专家介绍说，神农丹的主要成分是名为涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡；涕灭威很容易被植物吸收，用在生姜中，会造成农药残留超标，并污染地下水。
神农丹有如此剧毒，它的包装上都印有“严禁用于蔬菜、瓜果”的大字，背面有骷髅标志和红色“剧毒”字样。姜农的文化再低，也还是看得懂这些文字和图案，因此，他们自己就不敢吃施用过神农丹的生姜，但为了防止虫害，他们还是要给生姜“放毒”。
于是有网友跟帖说：谁要是还用“老实”“忠厚”“善良”等褒奖之词来称颂农民，估计是脑子进水了……
把有毒生姜卖给别人吃，这样的姜农显然担当不起“老实”“忠厚”“善良”的评价。但人是环境的产物，当许多人都在干损人利己的事时，再憨厚的农民也会改变其原有的秉性，何况直到曝光之前，他们的毒生姜买卖并没有出现什么障碍——一位自称做加工出口姜生意的老板说，每次检测都是自己送样品，只要找几斤合格的姜去检验，就可以拿到合格的检测报告，而内销姜一年抽查不了几次。
在这里，“内销姜”是关键词。据悉，潍坊当地出产的生姜分出口姜和内销姜两种。因为外商对农药残留检测非常严格，所以出口姜都不使用高毒农药。同属于潍坊市管辖的安丘市生姜种植面积有15万亩左右,其中大多数供出口，就受到严格的管理，每个镇和街道，每个社区，每个村都设有农药监管员和信息员，对农药的经营和使用实现无缝隙监管。
同样是生姜，外销与内销的监管力度完全不同，含不含毒也完全不同。因为他们知道，卖到国外的生姜如果有毒，就逃不过他们检测的火眼金睛，他们就本分经营；可是卖给国内的生姜容易蒙混过关，他们就没有必要作茧自缚了。
这样的双重标准几乎无处不在。在乳品行业，就有这样一个潜规则：为了降低成本，针对不同市场，采取了不同的质量标准，对多数厂家来说，他们会选择能达到利润最大化的下限标准。
据报道，我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的比例仅为23%，我国允许的“农残”量要高出美国数倍。多年来，我国食品出口合格率均保持在99.8%以上，而内销食品合格率却只有90%左右。而中国乳品标准，则被业内人士称为“全球最差标准”。
支撑内销食品低标准的理论是“国情论”。2011年，内蒙古奶业协会常务理事金海就认为，如果中国的检测标准明天就向国外看齐，那么80%的牛奶就得倒掉，奶农则要破产，我国的大多数消费者也就喝不到牛奶了。
“国情论”几乎是所有大小问题的遮羞布。当他们需要自我标榜时，就宣称自己是世界上最优秀的；当出现问题，人们要求他们向世界高标准看齐时，他们又强调自己不那么优秀了。这样理论上的自信与实际上的不自信，使我们质量检查的度量衡千差万别，给坑蒙拐骗贪赃枉法者以可乘之机，连本来老实憨厚的农民都忍不住趁机捞一把。
连续不断地出现食品安全问题，一定有机制上的原因。近日，“两高”出台了《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，试图从法制上加重处罚食品生产和销售中的违法者，但我们知道，立法与执法、守法之间常常出现鸿沟，如果没有整体机制的配合，光靠一个“解释”，无法根本解决食品的质量安全问题。不修复“操作系统”，我们仍然会在每天晚上摸着自己的心跳庆幸地说：“哦，今天我又是一个幸存者！”（何龙 作者是本报首席评论员）
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