自去年年底开始，全国肉价持续上涨，全国生猪价格已经连续上涨近三个月，涨至17.46元/公斤，其中猪肉价格涨至25.45元每公斤，仔猪价格涨至26.3元每公斤；牛肉价格连续上涨十三周，羊肉价格连续上涨十一周，均价分别为47.57元和49.56元每公斤，逼近50元大关。对养殖户和肉商来说，节前消费是最好、甚至也是唯一的赚钱机会。
尽管肉价高涨，但市场需求仍在上升。猪肉在肉类交易中占比很高，根据新发地市场提供的数据，距离春节还有近一个月时间，而生猪上市量已经接近元旦前1周采购高峰期时的数量，说明在春节到来前，市场对肉类的需求是比较旺盛的。根据往年经验，市场需求还有巨大的放量空间，这也是肉价上涨的底气所在。
“饲料、人工一直涨价，但是屠宰场、批发商又不肯提高收购价，成本压力都是我们在承受。现在压力能释放了，价格自然要涨上去。”据来自河北的生猪养殖户陈先生介绍，批发商提高收购价格是从元旦前开始的。“成本是死的，提高一点就多赚一点。一头猪赚一百多和赚三百多是天壤之别。”目前，陈先生猪场的每头出栏猪可以为他带来340元左右的利润。“亏本养了大半年的猪，现在总算可以过个安稳年了。”陈先生感叹道。
在新发地市场经营肉类批发的杨利群告诉记者，肉商们一年来一直被市场需求压得抬不起头来，如今总算等到了机会。“之前的市场是抬价就卖不出去，平价就赚不到钱，难过得很。如今消费市场不景气，也就过年过节的时候，大家都有钱，也都愿意花钱，我们才有机会赚钱。”近日来，杨利群店里的销售额比平时提高了30%。而春节前的一周，销售额可能比平时高出一倍以上。“一年就等这一回。”杨利群笑称。
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