继“豆你玩”、“蒜你狠”等系列物价上涨恶搞之后，我国又迎来了新一轮的物价恶搞高潮，其中的主角竟然是一直默默无闻的牛羊肉，群众戏称其为“牛魔王”“羊贵妃”。
最新统计数据显示，今年以来，长期领涨CPI的猪肉价格已经连续数周下降，而在CPI的贡献度甚至都达不到平均水平的牛羊肉价却连续上涨。目前，在北京、杭州、济南等多地市场，牛肉每斤上涨了六七元，羊肉每斤上涨了四五元，平均涨幅超过20%，为历年之最。
尚普咨询食品行业分析师指出，近来牛羊肉价格的上涨是长期供需失衡造成的恶果。近年来，我国牛羊的存栏量却处于下滑状态，而牛羊肉的市场需求却在逐年提高，每年的牛羊肉缺口大约在220万吨，供需严重失衡导致供不应求。
牛羊存栏量下滑的原因则多种因素共同影响的结果：首先，在前几年猪肉疯狂上涨牛羊肉受到冷落的背景下，养殖农民纷纷宰杀母牛，这直接造成犊牛供应的紧张度加剧和目前牛的存栏量降低；其次，养殖牛羊成本居高不下，尤其是饮料费用高，各种疫苗多，小牛成活率低等原因，加上养牛周期比较长，农民与其养牛更加愿意出外打工；最后，近年来，我国在8个主要草原牧区省份推行生态保护政策，也在一定程度上减少的牛羊的存栏量。
尚普咨询在《2012-2016年中国牛羊肉市场调研报告》指出，市场调节具有一定的滞后性，造成前几年农民在市场不景气的情况下减少生产，如今却面临市场需求得不到满足的情况。政策应该充分发挥宏观调控的作用，对牛羊行业制定具有前瞻性的生产计划，保证市场需求的大致平衡。尤其重要的是，对牛羊养殖成本高企的情况，相关部门应当加大政策支持和资金投入，提高农民养牛羊的集约化生产水平，通过规模化降低牛羊养殖的平均生产成本，最终提高农民养殖牛羊的收益和积极性，为牛羊肉的供应提供源源不供的支撑，这样才能最终解决目前牛羊肉供需失衡、价格疯涨的局面。
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