新华网南宁２月２４日电（邹婷玉、张丽梅）在我国大力提倡节约、反对“舌尖上的浪费”的大背景下，自助餐在更多场合受到推崇。那么，自助餐如何才能吃得好，又不浪费？记者采访了有关专家。
“我们的目标是‘饿得扶墙进，撑得扶墙出’！”南宁一名大四学生丁丽芳脱口而出的这句“自助餐经”，在年轻食客中广泛流行。“为了吃够本，我们几个都不吃早餐，就是为了自助餐能多吃点。”丁丽芳笑着说。
“吃不够本心里不舒服，吃太多了胃又不舒服，左右都是一个不舒服，那还不如放开来吃。”广西民族大学的刘梦云认为，自助餐就是图吃得痛快，“我们吃的不是东西，吃的是满足感。”
记者了解到，在最近“节俭风”影响下，多地公务用餐也开始提倡自助餐。
广西烹饪餐饮行业协会秘书长曾大文认为，原则上，自助餐是顾客吃多少取多少，可避免浪费。不过，不少消费者还是不能从从容容地享受自助餐，尤其是年轻人和儿童。他建议，消费者首先要摈弃“不吃白不吃，不吃就吃亏”的观念。此外，每次不要取太多食物，以免等到发现真正喜欢的食物时，可能已经吃不下了。更重要的是，取的太多、吃不了还造成浪费。同时，他建议自助餐厅采取张贴宣传资料等措施，引导顾客用好自助餐。
“自助餐吃太多也是浪费。”广西烹饪餐饮行业协会常务副会长、中国烹饪大师何逸奎指出，有的消费者吃自助餐时，不停往嘴里猛塞各种食物，看起来都吃进肚子了，事实上超出人体营养摄入标准，吸收不了、造成营养过剩也是浪费，吃太多还容易引发“急性胃扩张”，把胃撑坏了。
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