从暴跌到暴涨，猪肉价格正在经历一波过山车行情，并且这波行情在上升通道上依然没有结束。
国家统计局昨日公布最新的物价数据显示，今年5月中旬，全国50个城市主要食品平均价格中，猪肉（后腿肉）价格涨幅达到7.7%，涨幅创下年内新高。
春节过后，受全国生猪产能偏高，且居民消费需求减弱等因素影响，全国生猪以及猪肉价格持续下行，猪粮比跌破6比1的盈亏平衡线，引发国家有关部门两次进行冻猪肉收储稳定猪价，但猪肉价格一直下跌。
5月本是生猪消费淡季，已连跌几个月的猪价反常连涨，非常罕见，但业内对此没有给出合理的解释。据国家统计局的数据显示，5月上旬，猪肉（后腿肉）价格较上一周期上涨每公斤上涨0.77元，涨幅为3.6%。5月中旬，猪肉价格继续上涨1.7元每公斤，达到23.69元每公斤，涨幅为7.7%。
猪肉价格的显著回升，引起了经济分析人士的关注。通常而言，猪肉价格会对居民消费价格指数（CPI）产生较大的影响，因为在CPI的组成中，食品价格的占比很高，而猪肉价格又在食品价格中占有较高的比重。
安信证券首席经济学家高善文昨日发布经济分析报告称，5月中旬，蔬菜价格的跌幅开始收窄，并且猪肉价格开始上涨，这会使得5月中旬食品价格环比由负转正。预期5月全月的CPI同比涨幅可能反弹至2.5%的水平附近，并且随后数月或低位平稳，波动不大。
高善文认为，在宏观经济偏冷的背景下，猪肉价格上涨可能只是经历一波小周期，而不是一轮大的上涨周期。当前的猪价反弹可能中断过去半年的CPI下行势头，但不太可能对食品和CPI构成显著的向上压力。
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“火箭蛋”涨价早于“二师兄”
与猪肉价格同一周期但更早涨价的鸡蛋，近来涨价速度一点不亚于“二师兄”。最新的全国平均食品价格显示，散装鲜鸡蛋的价格目前已经达到11.57元每公斤，5月中旬十天时间涨幅就达到6.3%，“火箭蛋”的称谓实至名归。
与猪肉一样，从今年年初开始，鸡蛋价格就出现了不断下跌的行情，到今年2月底到3月间一度下跌到近年来的低位，鸡蛋零售价格最低只有3.5元每斤左右，养鸡与养猪一样，成为养殖业的亏损大户。
进入4月之后，随着禽流感疫情的退热，鸡蛋价格随着气温也一同升高。尤其是进入5月以来，在五一假期与端午节假期的需求上涨刺激下，鸡蛋价格涨幅更是堪称“一天一个价”，一些对价格敏感的消费者已经开始适量囤货，规避价格上涨风险。截至目前，全国50个城市平均零售价已经逼近5.8元每斤的历史高位，但从行情上看，并没有回落的迹象。
虽然现货消费市场没有松动迹象，但期货市场的价格似乎并不那么坚挺。在大商所上市的鲜鸡蛋期货品种，其成交主力合约9月交割的1409在21日曾遭遇一次幅度达2.69%的暴跌，昨日该品种期货更是再次下跌1.62%。市场分析师表示，在鸡蛋零售价格已经超过5元每斤的高位之后，消费替代效应将开始显现，短期内鸡蛋现货市场供应应该有所缓解，并且期货市场多头开始离场，预计鸡蛋价格上涨的动力或将逐渐减弱。
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