在行业面临发展困境之际,高端餐饮企业除了调整产品结构、停售高价菜并推出更多平价菜品以外,还采取了取消厅房服务费、不设最低消费等措施,同时大力拓展大众餐饮消费,将团膳及快餐等辟为新的利润增长点。
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在西安饮食昨日发布中报后,全聚德、湘鄂情以及在港交所上市的小南国等内地餐饮类上市公司“四小龙”半年报全部披露完毕。
据中报披露的信息,除西安饮食的净利有1.36%的小幅增长外,其他3家公司均出现业绩“跳水”,如全聚德、小南国的净利润都有两位数以上的降幅,而湘鄂情更巨亏2.2亿元,同比下滑幅度达到惊人的388%。分析人士认为,中报暴露出高端餐饮行业深陷寒冬,相关上市公司恐将被迫进行业务调整。
现状:四小龙中3家净利狂跌
西安饮食昨日披露半年报,显示期内公司实现营收2.87亿元,同比下降4.71%;实现净利润835.9万元,较上年同期增长1.36%。
此前披露中报的餐饮上市公司中,全聚德上半年实现营收8.5亿元,同比下降6.52%,实现净利润6158万元,同比下降31.45%。
小南国上半年营收6.78亿元,同比增长4.6%;净利润3183万元,同比下滑43.3%。
湘鄂情上半年实收4.27亿元,同比下降38%;而净利润为亏损2.2亿元,同比下降388.08%,相当于平均每天亏损约122万元。
突围:团膳快餐多条腿走路
对遭遇“滑铁卢”的原因,湘鄂情表示,受“八项规定”等政策影响,餐饮市场消费结构发生较大变化,主要表现在中高端餐饮市场需求低迷。此外,由于食品原材料、房租、人力成本、资金成本等生产要素仍然呈现长期上升态势,导致公司经营业绩出现严重亏损。
在行业面临发展困境之际,“四小龙”纷纷寻求突围之路,大力拓展大众餐饮成为主要的手段。如湘鄂情表示,公司将调整产品结构,停售高价菜,推出更多平价菜品,并采取取消厅房服务费、不设最低消费等措施。另一方面,该公司还将停止部分持续亏损且扭亏前景不明的门店运营,并不断寻求湖北、广东等区域市场内的团膳、快餐并购机会。此外湘鄂情还准备实现公司“双主业”发展,据悉,公司拟收购江苏中昱环保科技有限公司51%股权。
其他三小龙也采取了类似措施。如全聚德也表示,公司2012年参与投资成立了一家团膳企业“北京全聚德美顿餐饮管理有限责任公司”,拓展团膳业务;小南国收购了一家食物采购及贸易公司,拟拓展餐厅使用食材的种类并提升性价比;西安饮食透露将通过调结构、拓市场“让老字号餐饮回归百姓”。
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餐饮收入增速创22年最低
商务部称正研究支持政策
这是22年来,餐饮业遇到的一个“冷冬”。昨日,商务部新闻发言人姚坚表示,2012年餐饮行业增速明显放缓。除2003年“非典”外,2012年全国餐饮收入增速创下了自1991年来的最低值。
国家统计局此前公布的数据显示,2012年全国餐饮收入实现23448亿元,同比增长13.6%,增速比上一年下滑3.3个百分点,且连续3年低于社会消费品零售总额增长速度。而据商务部典型企业调查统计数据,2012年,餐饮企业营业利润、利润总额增长率均不到1%,而成本却增长迅速,三项费用(营业、管理和财务费用)比上年增长14.2%,增速远高于企业利润增速。相关调研报告也显示,我国餐饮业处于成本负担增加,餐饮业陷于微利或无利的困境。
业界分析师认为,在厉行节约、持续深化的市场环境下,餐饮企业的发展将面临更大压力,但这也说明高端餐饮的转型势在必行。
姚坚透露,商务部目前正在研究制定大众化餐饮发展的支持政策。包括进一步加强行业的法规和标准建设;进一步完善区域规划和布局,进一步贴近百姓;还将努力发展节约化、连锁化经营,发展大众化餐饮。同时,将进一步加强技术创新;完善诚信体系建设;此外,还将进一步加强节约、反对浪费等观念的普及;加强餐饮安全问题的管理和国际化合作的发展。 《每日经济新闻》
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