酒店业的“寒流”仍在继续。通程控股（000419，SZ）旗下五星级酒店长沙通程国际大酒店，最近加入了“卖包子”的行列。
据了解，2013年以来，通程控股酒店业务就一直亏损，拖累其业绩。长沙通程酒店管理有限公司相关负责人告诉《每日经济新闻》记者，“卖包子”其实是其高端酒店结合大众消费的缩影。
华美酒店顾问首席知识官赵焕焱表示，高端酒店“放下身段”回归大众消费的行为可取，高端酒店要抓小，但更要抓大，要深耕高端领域，不能因为低价产品而影响酒店的高端定位。
餐饮收入占比超过40%
赵焕焱发布的《中国住宿业5年总结》报告显示，去年星级酒店亏损比前年更严重，2014年中国星级酒店净利润亏损59亿元，高端酒店最坏的时期尚未过去。
湖南长沙市统计局最新数据显示，今年一季度五星级酒店亏损面达75%，四星级亏损面达72%，三星级亏损面达64%。
在这样的行业背景下，不少高端酒店使出浑身解数。长沙通程国际大酒店日前便加入了“五星级酒店卖包子”的阵营，在酒店门口设外卖摊。
长沙通程酒店管理有限公司相关负责人告诉记者，“卖包子”是从今年上半年才开始的。2013年以来，高端消费以及公务消费大幅下滑，公司经过两年来的市场观察，认为未来一段时间内，市场会以理性消费、大众消费为主。因此，公司旗下各酒店均有类似向大众消费贴近的措施。“2013年之前，公务消费收入能占到酒店业务收入的40%，但现在公务消费很少了，基本已经没有。”
据了解，通程控股旗下共有5家自投自管星级酒店、2家托管酒店。此次酒店转型主要是从酒店业务收入中占比最大的餐饮入手。上述相关负责人称，“目前我们酒店业务中，餐饮收入占比超过40%，餐饮业务的定位将从高端向中低端转型。”
通程国际大酒店有客房、餐饮及休闲等业务，其中本土酒店休闲业务占比很小，客房业务未作降价调整。
目前，通程国际大酒店的转型措施正在陆续落地。“没有了高端宴会消费，就要找准目标客户，转向商务市场及家庭市场。”上述相关负责人表示，公司欲借卖包子开发老百姓市场。
酒店业务连续出现亏损m
通程控股是一家以零售、典当及旅游酒店业务为主营业务的企业，其2014年财报显示，旅游酒店业务收入占公司主营业务收入不达10%。2013年至今，公司酒店业务接连亏损。受旅游酒店业务的拖累，公司去年净利润同比下降5.66%，营收仅微增0.74%。
从2012年开始，通程控股就已经提出着力进行酒店定位及产品结构的适应性调整。上述相关负责人表示，公司酒店业务仍处于亏损状态，“现在高端酒店很少有盈利的，我们只能降低酒店业务的下降幅度，今年上半年酒店业务同比会有好转。”据其透露，在餐饮业务上，公司已经从菜单到餐饮价格体系作出调整。菜单回归基本消费需求，往家常菜品类靠拢，提供性价比产品。“我们现在菜品价格水平已与长沙比较好的社会餐馆相当。”
赵焕焱认为，高端酒店应该立足高端，深耕高端，“要抓小，更要抓大。高端消费还是有需求，不能舍本逐末。”他建议，低价产品的销售地点应该与酒店相对独立，不要影响酒店的高端定位。
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