经常听到商家“嗅到”商机，如今的确如此，为了吸引客户、刺激购买欲望，许多餐厅更改菜单，零售业者也开始采用“香氛行销术”。
据台湾“联合新闻网”5月22日报道，连锁烘焙屋Cinnabon把烤炉放在餐厅门口，热腾腾的肉桂卷一出炉后，马上香气四溢。店面也刻意选在购物商场或机场内，让香气久久不散。
该公司总裁柯尔说：“香味是我们的秘诀。我们试过把烤炉放在店面后方，结果业绩大幅下滑。”
有些商店也开始尝试香氛行销，比如从空调出风口喷洒香水，搭配灯光和装潢营造舒适氛围。
Scentair科技公司发言人柏克说，若有似无的香气最有效。黑糖和苹果这类较浓郁的气味，最适合用在薰香装置。
柏克指出，愈来愈多零售业和高档百货公司使用香氛。旅馆偏好用茶香；老人安养院则多半用肉桂等家常味道。许多商店以香味为招牌，但味道过浓却可能造成顾客反感。例如卖手工皂与彩妆的Lush Fresh，就在店面装设排气系统，消除部分气味。丁艺菲
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