猪价下跌那么多 肉价知道吗？

　　今年以来生猪价格大幅下滑,终端市场的猪肉却没有应声降价。记者采访了解到,当前生猪价格跌至低谷,养殖户普遍出现严重亏损,而一些屠宰商趁机对肉猪收购压价收购,赚取了较高利润,消费者却并没有因为猪价下跌而购买到更便宜的猪肉。

　　猪贱伤农　部分养殖户“割肉离场”

　　根据湖南省畜牧水产局最新数据,截至2014年第12周,活大猪价格春节前开始快速下滑,已连续13周下跌,总降幅度达29.84%,养殖户每出栏一头活猪亏损250元以上。

　　湖南双峰原种猪扩繁场负责人邓忠说,他有两个猪场,年出栏1.5万头生猪,2月份出了近900头生猪,一个月就亏损了40万元。1月份的时候,生猪价格一个星期每斤下跌1元多,现在每斤只有5元多,而成本价为每斤7.3元至7.5元,每头生猪要亏损500元。

　　布瑞克环球农业咨询公司预计,当前处于猪肉消费淡季,猪价走低,不排除局部地区仍继续走低。从中长期来看,目前猪价已经处于底部,但由于需求淡季影响,预计仍需等待至5月左右寻底后才会反弹。

　　面对长时间低迷的行情,大多数规模养殖户仍在做“最后一搏”,希望年底行情好转能挽回损失,有的规模养殖户则已经无法坚持,不得不选择“割肉离场”。

　　岳阳汨罗黄市乡关山村养殖大户朱宗虎有4个猪舍,存栏量可达到1000多头。但记者近日前去采访时,看到猪舍大门紧闭,里面已经没有一头生猪。养了近10年生猪的朱宗虎说,2013年他亏损了90万元,再亏一年生计都成问题,不得已从去年12月开始清空猪栏,并且将饲养员和技术员全部辞退。

　　肉价居高难下　屠宰商成最大赢家

　　一方面“猪贱伤农”,另一方面猪肉价格却是“居高难下”。湖南省畜牧水产局的数据显示,与去年同期相比,活猪价格下跌14.80%,猪肉价格下跌8.13%,猪价跌速大大快于肉价。

　　“以前一斤五花肉价格11元,现在也就一斤10元左右。”长沙市望城区一家生鲜超市的店长说,尽管受到市场价格影响,他们一直面临着降价的压力,但下降幅度并不大。在望城区的一家农贸市场,一位正在挑选猪肉的消费者表示,由于每天都会逛菜市场,她感觉最近一段时间猪肉价格还是有一些下落,但并不是特别明显。

　　在猪价和肉价的“此消彼稳”中,中间环节的屠宰商成为市场上最大赢家。湖南娄底一位日均屠宰10多头生猪的商户坦言,现在的行情决定了不赚钱都不行,去年12月份,生猪收购价格达到8.2元/斤时,每屠宰一头生猪可赚200元,而现在生猪收购价不到6元/斤,每头猪至少能赚400多元。他认为后期猪价可能还会下跌,而肉价不会有什么跌幅,因为需求量是稳定的,消费者不论价格涨跌都得吃肉,屠宰商可以做到“旱涝保收”。

　　记者还了解到,过去屠宰商之间会打“价格战”,但现在往往形成价格“攻守同盟”,以维持较高的利润。即使一家屠宰商大幅降价,对市场也不会产生多大影响,而且还会遭到其他屠宰商的排挤。

　　屠宰商两头通吃　产销链条还须平衡

　　事实上,近年来生猪市场一轮又一轮的“过山车”行情中,屠宰商已不是第一次“赢者通吃”。长期研究生猪市场的搜猪网首席分析师冯永辉认为,各地猪肉供应高度垄断,屠宰企业拥有很大的话语权,可以自主选择肉价对应猪价的变化幅度。当生猪供大于求时,猪价比肉价跌得更多,当生猪供应短缺时,肉价又比猪价涨得更快,屠宰企业从生产者和消费者两端“榨取”利润。

　　即使是小型屠户,他们也有着很强的“定价权”。长沙市望城区一个农贸市场摆摊卖肉的许师傅说,他是按每斤6元的价格直接从周边农户家里收购生猪,运输、屠宰都是自己完成,1斤猪肉的价格中大概有1元的利润空间可以由自己控制。

　　业内人士建议,一方面,要通过进一步提高规模化程度,来增强养殖行业的话语权,同时减小价格波动带来的冲击;另一方面,整个猪肉产销链条应该形成更加均衡的利益分配机制,比如借鉴德国的模式,由养殖户组成的养猪协会建立或入股屠宰企业,按照消费者的需求来制定生产计划,形成合理的市场价格,避免屠宰环节对生产者和消费者的两头压榨。