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央视实验:中日电饭煲PK哪家强

2015年02月28日 08:09    来源: 扬子晚报     

试吃者讲述个人感觉(央视截图)。

赴日游客带着电饭煲回国。

国产电饭煲

日产电饭煲

  近日有消息称,在刚刚过去的春节假期中,我国出境游人数达到518.2万人次,又创新高。记者发现,去日本的游客选择最多的却是类似电饭煲这样的小家电。难道国产的电饭煲不具备日本电饭煲的功能吗?为什么众多中国游客会选择大老远从日本拎回十多斤的电饭煲呢?央视用实验对国产电饭煲和日本电饭煲做了一个对比。

  央视盲测实验

  用相同的米和水煮饭 哪个香?

  实验内容

  记者在国内和日本分别选择了一款四千元左右的,功能相近的电饭煲进行实验,而这个价位的日本电饭煲也最受中国游客的喜爱。实验中,工作人员选择相同的水和米,且严格按照各个品牌电饭煲对水、米比例的要求,做上了两锅米饭。同时,在小区里随机找到了十位烹饪经验丰富的大爷大妈进行试吃。当然,他们并不知道自己试吃的米饭是哪个品牌的锅煮出来的。

  拼外观

  国产有触屏,日产中规中矩

  从外观上看,同等价位的两款电饭煲,国产的具备触屏显示功能,日本产电饭煲的外观则显得中规中矩一点。据了解,日本也有触屏功能的电饭煲,但是价格要贵上一些。

  拼口感

  10人里5人认为“国产”煲得好吃

  米饭煮好后,工作人员在事先准备好的纸碗上标上了A、B的标识,将日本电饭煲煮出来的饭,盛进了A碗,国产电饭煲煮出来的饭盛进了B碗。而每位大爷大妈都会分别拿到A、B两个碗。

  结果,在十位参与实验的大爷大妈中,五个人认为B碗里的米饭更好吃,符合自己的口味,也就是国产电饭煲煮出的米饭;三个人认为A碗里的米饭略胜一筹,也就是日本电饭煲煮出的米饭。其他两个人则认为差不多,没太大区别。

  拼营养

  国产、日产煲出的饭区别不大

  含水率 游离氨基酸(每100g米饭) 弹性 总糖 丝氨酸(每100g米饭)

  A米饭 62.22% 11.30mg 34.62g 9.49 0.12g

  (日本电饭煲)

  B米饭 61.81% 10.26mg 36.28g 9.62 0.15g

  (国产电饭煲)

  记者又用这两锅电饭煲做出来的米饭在实验室里进行了一次比对。测试的内容就是两个电饭煲煮出来米饭的糖分、氨基酸等指标。结果显示,并没有太大的差别,在一些指标上,国产电饭煲煮出的米饭甚至更有优势。

  ■价格比较

  国产电饭煲比日产便宜数倍

  基本款 三百元左右

  高端产品 一两千元

  入门级别 二千元

  基本款 四五千左右

  高端产品 超过万元

  ■差别在哪

  日本专家亲口承认:技术上没多大差异

  对于两国生产的电饭煲差别究竟在哪的问题,日本电饭煲资深专家宫口淳一表示,两国在电饭煲制造技术上并没有太多的差异。宫口先生告诉记者,IH立体电磁加热技术可以实现全方位立体均匀加热方式,并且可精确地控制热量满足不同烹饪方式的需求。“虽然中国在IH方面的发展是晚于日本的,但中国在技术方面的发展较快,现在跟日本的IH技术在控制方面没有什么差别,基本上达到了同样的技术水平。”此外,一些国内企业的IH技术还特别在日韩申请了专利。 央视

  (共10人试吃)

  口感比较

  3人称日本电饭煲好

  5人称国产电饭煲好

  2人认为差不多


(责任编辑: 向婷 )

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