跨国食品集团加速开发“舌尖上的中国”

　　１５日，全球第六大食品集团通用磨坊将首个海外研发中心落户上海，至此，全球主要食品集团均在中国完善了战略布局。跨国食品集团看好消费升级中的“舌尖上的中国”，正加速深耕中国市场。

　　自中国加入世贸组织以来，跨国食品巨头纷纷进入中国市场，投资办厂。２０１０年以来，又掀起一波在华收购和并购热潮，同时为适应新的市场趋势，食品外企由以往在华设立生产加工工厂和行销机构扩展到设立研发中心、信息中心和物流中心等经济技术机构，基本完善了战略布局，开始深度经营中国市场。

　　目前，雀巢已经相继在中国设立三家研发中心，可口可乐在上海设立了本土以外最大研发中心，卡夫集团则在苏州设立了亚太地区规模最大的饼干研发中心，中国已经成为几大跨国食品企业的重要战略基地和消费市场，各大巨头不断在研发本土化上发力。

　　据通用磨坊介绍，１５日在上海成立的中国创新、技术及质量中心将主攻口感研究和冷冻技术，以保障水饺等冷冻食品的口味和营养，而６月中旬，雀巢中国第三家研发中心落户东莞徐福记，专注于适合东方口味的糖果研发。

　　“中国是我们全球最大和增长最快的市场。中国消费者不仅‘胃口’越来越大，口味也愈发丰富，既留恋传统，也越来越国际化，比如他们不仅喜欢吃我们的湾仔码头水饺，很多人也喜欢并经常吃我们的哈根达斯，中西合璧的哈根达斯月饼也很受欢迎！”首次访华的通用磨坊首席执行官Ｋｅｎ　Ｐｏｗｅｌｌ告诉记者。

　　据中国食品科学技术学会理事长孟素荷介绍，２０１３年，中国食品工业总产值约１０．１万亿人民币，在全球食品工业中，中国是最活跃的市场，同时进口额远超出口额，表明中国已成为全球重要的食品消费国。

　　在可口可乐公司大中华区及韩国区董事长鲁大卫看来，中国社会正在经历深刻变革，“老年人越发年轻态，青年人更加成熟化，农村渴求尝试新事物，城市愈发追求精致体验，所有人对品质、安全、健康的要求越来越高，中国市场潜力无限。”

　　“跨国食品集团在华的竞争日益激烈，研究中心的设立也是为了加速创新，适应中国市场的竞争和变化。”通用磨坊大中华区总裁朱玺说。

　　世界银行日前发布的专题报告《中国食品消费结构的转变》指出，受到收入增长的推动，未来２０年，中国人均饮食消费仍将快速增长。财富增加将加速居民的食品消费升级，这一趋势将为一些西方食品品牌提供了广阔的市场空间。

　　近年来，抗生素速成鸡、肉毒杆菌乳制品、含氯水饮料等食品安全事件对在华食品外企敲响了品牌发展的警钟，“舌尖上的安全”成为悬在外国食品企业头顶上的利剑。６月，食品安全法修订草案提交至十二届全国人大常委会第九次会议审议，提出加强餐饮食品企业安全链问责，对违反食品安全法的企业等实行“最严格”的处罚。

　　孟素荷提醒，对于在华经营的跨国食品集团而言，本土化过程中一定要熟悉和遵守食品监管规则，食品安全是不可触碰的“死穴”。