虽然有越来越多的企业宣布加入生鲜电商领域，但如何赢利这个问题，对于在2012年后大量涌现的生鲜电商们而言，却有点像是鸡肋：回答或者不回都会显得有些“尴尬”，但逃避这个问题，却总会引伸外界的猜测和暇想。
一方面，做为一个新生事物，生鲜电商们需要一个较长的时限来培养用户消费习惯，从而为未来的赢利打好地基；而另一方面，越来越高的关注度，也使得企业如何赢利的话题被无限放大，似乎不能赢利，行业就沦为了“赔本赚吆喝”的商业标本。
赢利仍需时日
中投顾问零售行业研究员杜岩宏在接受《证券日报》采访时认为，生鲜电商与传统的电商有很大的区别，投入成本更高、对冷链物流的要求也更高，因为生鲜农产品的特殊性，保质期短、损耗高等原因，均致使生鲜电商是看着热闹，实质并没有赢利多少。从客户群方面分析，网上采购图书、电子产品、服装等成为主流，但是生鲜农产品因为单价相对高，客户群体相对小，而且还在培养中，无法发挥规模效应，降低运用成本。
此外，生鲜电商面临的短板也不容忽视。“基地资源整合难，采购整合不到位；缺乏社会化冷链物流的整合与应用；供应链损耗居高不下；品类以及客户群体定位错误；退货比例高，压缩盈利空间。”杜岩宏解释。对此，顺丰优选也认为，冷链物流是行业发展的一道重要的“坎”。“生鲜商品对冷链配送的要求很高，冷链物流发展水平一直制约着生鲜电商的发展。”顺丰优选在回复《证券日报》时如是解释。
虽然如此，但生鲜电商的优势也不容忽视：迎合90后互联网购物需求；保证农产品质量，满足人们对生鲜、健康农产品需求等。这些潜在的行业利好因素，使得越来越多的从业者一头扎了进来，为未来筹划布局。
“顺丰速运通过在顺丰优选积累的冷链宅配和仓储经验，现已推出了一体化的食品供应链解决方案，提供包括多温控仓储、冷链干线运输、冷链宅配、食品销售、IT支持、客服等一站式服务，将有效解决生鲜商品流通难题。”顺丰优选也对《证券日报》介绍。
而对于“行业从业者庞大而无赢利者出现”的生鲜电商行业，顺丰优选认为，生鲜领域对温控要求非常高，多温控仓储中心和全程冷链物流建设在前期需要大量投入，但是只要供应链管理做的好，随着人们消费习惯的养成和订单量的不断增加，未来赢利预期是非常强烈的。
看中未来积极“圈地”
虽然赢利可期，对于生鲜电商而言，赢利或将是个中长期的目标：“（行业里的公司）实现赢利仍需3年—5年的沉淀。生鲜电商需加大资源整合力度，找准客户群体并加强品牌营销和宣传。”杜岩宏建议。
而在这实现赢利过程的3年—5年时间里，生鲜电商的发展，或将经历寡头集中的过程：生鲜电商行业目前“还处在探索期，运营成本高，客户群基础还有待进一步成长。尝试者众，凤毛麟角者少。随着人们消费水平、消费理念的提高，生鲜电商未来大有可为、市场潜力较大。农产品本地属性较强，未来区域性的龙头生鲜电商有生存发展的空间，对于布局全国的生鲜电商而言，本土化也是重要的策略。随着市场逐渐成熟，竞争日益激烈，运营不善的将逐渐淘汰出局，行业集中度会提高。”杜岩宏认为。
不过，在这个过程中，相对于如何赢利，如何将市场蛋糕做大显然更被从业者关注。顺丰优选在给《证券日报》的回复中称，目前生鲜电商刚刚起步，还需要大家共同做大市场蛋糕和培育消费者，良性的竞争对整个行业是好事。赢利需要一个过程，在这个过程中，顺丰优选会坚持自己的定位，专注于“进口食品”和“国内外原产地直采食品”，不断优化供应链管理水平。
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