高端水果店玩起"会员制" 市场前景好但是成本较高

　　在人们的传统印象中，现在的水果店就是小型的菜市场：门口几个大木板，上面写着蔬菜水果的特价信息，工作人员边吆喝边给排队的顾客装蔬菜和水果……

　　不过，昨天沈阳晚报、沈阳网记者走访发现，沈阳街头上的高端水果店如雨后春笋般现身，装修风格精致，水果品种多从原产地甚至国外进口，价格也较传统水果店高几倍。

　　现象：高端水果店悄然现身

　　之所以说如雨后春笋，以铁西区景星街附近为例，千米的距离在半月左右已经连开三家高端水果店。十三纬路附近、和平长白地区也都开了高端水果店……

　　这些高端水果店，和传统水果店不同，装修颇具品位，门口外墙装修精致，牌匾醒目，摆放水果的柜台精致有秩序，还有专门压榨鲜果汁的地方。产品主要是进口水果和品质高的国产水果。

　　记者走入一家高端水果店，其价格较传统水果店中的产品高出几倍。其中进口香蕉的价格是5.99元/斤，而国产的价格也就是2元/斤，高出1倍多。大樱桃市面上的价格是12多元/斤，在高端水果店的樱桃要卖到35元/斤以上。

　　一位水果经销商向记者介绍，现在高端水果店越来越多，过去只是为朋友、客户服务的网络配送点和会员制店，但现在基本每个新小区或者消费密集的地方都有这样的水果店。

　　原因：传统水果店品质难保

　　“我认为是现在大量的传统水果店中销售的产品品质不行，也就是说有些卖乱了。”沈阳经营连锁水果店的李先生介绍，现在传统的水果店中的货品大多存在两种问题。一是水果环境，现在很多国产水果为了提前上市，在产地或者市场上用药催熟、催大；二是水果店环境，为了用低价吸引消费者购买，他们在进货时特意选择一些低价果，或质量不好，或大小参差不齐等。

　　总之，他们都是为了自己的利润，引进这些东西到市场上来销售，吸引的是低层次消费人群，久而久之中高层次消费人群和年轻人对好水果的需求越来越强烈，所以说，现在纷纷出现的高端水果店，不如说是高品质的水果店。

　　发展：会员制预售模式走俏

　　岳景峰告诉记者，目前做高端水果店也面临一些困扰。比如，水果在原产地的批发价和传统市场差不多，但后期成本要高很多，因为高端水果店要保证水果自然成熟，所以多在水果成熟期用飞机运回，这就意味着损耗极大。以他此前引进的莲雾为例，700箱最后只剩240箱。此外，有一些不法商贩从市场上进一些质量好的国产水果冒充进口水果，两者之间价差1倍。水果品质主要靠口感区分，不对比吃很难分辨。

　　记者采访发现，现在，高端水果店大多实行会员制，在经营中预售。通过预售定制模式，消费者可以提前了解水果，也减少农产品中间环节。

　　不过，值得注意的是，如果想订购高端水果，最好能签订购买合同，以免发生钱款已经交付，商品未送达的情况。 沈阳晚报、沈阳网记者 邓丽婧