多种面粉被指添加增筋剂 专家：偶氮甲酰胺为合法添加

　　据中国之声《全国新闻联播》报道，有媒体今天报道，市场在售多款面粉产品明确标注使用“偶氮甲酰胺”作为面粉处理剂，其分解物毒性超标90倍。专家对此表示，“偶氮甲酰胺”在我国国标允许的食品添加剂之列，公众应区别“合法添加”与“非法添加”。

　　在此前某快餐连锁企业被指使用和鞋底相同成分的原料后，又一条耸动标题出炉：多家企业面粉添加增筋剂，分解物毒性超标90倍。所谓增筋剂，正是此前引发轩然大波的“鞋底成分”偶氮甲酰胺。这一成分用于面粉，主要是为了改良面团的弹性、韧性和均匀性。报道引用中国粮食行业协会小麦分会处长赵奕说法称，“提倡无添加剂的小麦粉，但国内没有检测方法，也没有相应监测部门。”但赵奕向中国之声表示没有接受此家媒体采访，并明确在面粉中添加偶氮甲酰胺符合国标规定。

　　赵奕：国家标准（指《食品添加剂使用标准》）对偶氮甲酰胺是有要求的，允许添加0.045g/kg，既然国家有相应标准，面粉加工企业按照国家标准进行添加应该就是安全的。

　　正如专家反复强调，所有食品当中都存在有毒有害物质，离开剂量谈毒性毫无意义。举极端的例子来说，卤水的主要成分是氯化镁，卤水点豆腐，中国人已经吃了两千多年。但如果把卤水喝了，就会带来生命危险。除此之外，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授程永强认为，公众应当区分“合法添加”与“非法添加”。

　　程永强：我们现在出现的很多问题根本不是食品添加剂问题，那种叫“非法添加物质”，比如苏丹红、三聚氰胺，在我们国标2760（指《食品添加剂使用标准》）中本身它绝对不可以作为食品添加剂的成分，换句话说这些成分根本不是食品添加剂。