羊肉汤生意具有很强的季节波动性，夏季几乎没有生意，店家自然不放过冬至这个涨价好时机。
家住成都的李大姐最近几天有些忙。她经营的羊肉汤店近期生意火爆，大批食客前来消费，红火的生意“迫使”李大姐不得不全家总动员，侄儿侄女和妯娌，纷纷前来帮忙。《金融投资报》记者在走访中发现，今年冬至成都羊肉汤价格几乎普遍在100元/斤以上，店家们认为，旺季涨价传统和攀升的羊肉成本，是让他们涨价的最主要原因。
价格普遍涨过百元
“我们家的羊肉汤今天卖90元一斤，打包是一样的价格。冬至卖多少钱老板还没有最后确定，估计得在100元左右。”21日，当记者走访至三官堂简阳肖仙仙羊肉汤店时，该店员工热情地介绍。彼时为14点左右，记者看到，店中十来张桌子中已被客人坐了一小半，“如果六点左右过来，可能会没有座位。”该员工表示。
小关庙也是成都有名的羊肉汤一条街，这里林立了十来家大小不一风格迥异的羊肉汤店。16时许，各家店面便已纷纷出动，搭棚、安桌、摆放碗筷，不少员工更是站在门口摆开架势，为“揽客大战”做好准备。
成都总府路附近的赖氏羊肉汤店员工告诉记者，“冬至之前的这一段时间是旺季，赖氏羊肉汤在冬至当天价格会涨一些。”据了解，该店购买的土羊肉成本近期已达到36元一斤，羊肉汤涨价似乎也有一定道理；毕竟水涨船高嘛。
过了这村就没这店
冬至，这一重要节气的到来，给羊肉汤店家们带来了不菲的商机。据介绍，由于旺盛的人气和水涨船高的价格，冬至期间很多成都羊肉汤店收入大增，一天收入达到十万元以上已不是新鲜事。那么，促使店家们在冬至旺季纷纷涨价的原因，仅仅是成本压力这么简单吗？“其实，我们涨价主要是两方面的原因。一方面，冬至期间羊肉成本确实有所上升，另一方面，每年到了冬至这段时间大家都会涨价，这基本是约定俗成的规矩了。”小关庙一家店主如是解释道。至于羊肉成本上涨的幅度，他表示不方便透露。
对于店主的解释，食客吕小姐表示并不赞同：“我两个月前来小关庙吃过羊肉汤，当时70元一斤，而到了冬至，价格竟然会涨到120元。即使这段时间羊肉成本有所上升，我相信也不可能每斤羊肉成本涨了50元这么多！依我看，羊肉汤涨价没什么特别原因，就是店家借着冬至吃羊肉汤这个噱头想多赚点钱罢了。”
高大姐在四川从事餐饮行业近十年，她从商家的角度向记者指出，羊肉汤生意具有很强的季节波动性，每年入秋到第二年开春属于旺季，而在天气炎热的夏季，没有人愿意吃，羊肉汤店几乎没有生意，这个时候，有些店家干脆关门歇业，有些则“转行”卖起了火锅、麻辣烫。在这种情况下，店家自然不放过冬至这个好时机，趁机涨价的行为也就不难理解了。“其实，‘五一’、‘十一’为什么景区门票会卖全价？为什么旺季的时候景区周边餐饮住宿都会涨价？这都是一样的道理，大家都在利用旺季做更多的生意。”她说道。
19时左右，记者离开小关庙时天已黑尽，但一条街上，灯火阑珊，人们三五成群围坐在桌前大块朵颐，店员匆忙穿梭其间，喧闹而又火热，这里的夜晚，才刚刚开始。
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