“概念蛋”还能炒多久

目前市场上的鸡蛋功能独特、概念繁多，乱花渐欲迷人眼。 新华社发

　　不知从什么时候起，鸡蛋市场也刮起了一股迅猛的“概念风”，吹皱了多年来平静的一池春水。记者连日来走访深圳市场惊奇地发现，经过商家推波助澜，小小一枚鸡蛋不仅名字新奇、出身不凡，同时还功能独特、概念繁多。已经被炒热的“概念蛋”，到底还能炒多久？

　　市场直击 新奇宣传炒作概念

　　一个现实的情况是，目前市面上的普通鸡蛋越来越少，各种名目的“概念鸡蛋”明显处于市场竞争的上风。在益田Ole超市的鸡蛋专柜，记者发现几乎没有普通鸡蛋的身影，供市民选择的全是各类形形色色的“概念鸡蛋”。粗略归纳，这些“概念蛋”大体可分为四大类：一是打绿色纯天然牌，比如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机蛋；二是打农家牌，如柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋等；三是纯粹宣扬概念，比如宝宝蛋、五谷蛋、初产蛋等；四是主打功能牌，比如富硒蛋、营养蛋、低胆固醇蛋等。

　　而各商家为推广“概念蛋”可谓绞尽脑汁、花样百出，宣传词看得人眼花缭乱。比如，初生蛋的外包装以大字注明“全绿色蛋、全产业链5个放心”；谷物蛋则极力宣传其鸡蛋内亚麻酸和DHA的含量，声称引用日本技术强化营养；生态蛋则打出“全程不添加激素抗生素、新鲜可溯源”的标语；更有野外散养的土鸡蛋号称“每亩才养10只鸡、鸡终年以草虫谷物为食、鸡敢斗蛇”，让人瞠目。

　　这些“概念蛋”不仅被商家“包装”得个个都怀有十八般武艺，身价也在节节攀高。从市场走访情况看，“概念蛋”比普通蛋的价格贵了不少，甚至有些贵出两三倍。在欢乐海岸的一家超市里，20枚一盒的各品牌概念蛋售价都在30元以上，其中一款名为“欧米伽3”的鸡蛋每枚售价超过4元。

　　市民态度

　　跟风买贵不管错对

　　小小一枚鸡蛋，值得商家如此用心良苦大做文章吗？回答是肯定的。记者采访发现，不少市民对于“概念蛋”颇为认同，“概念蛋”销售非常抢手。

　　记者于昨天上午10点在景田一家超市观望了短短5分钟，竟然发现有20多名顾客上前购买各种“概念蛋”。超市负责人也向记者证实，从销量看，虽然这些“概念蛋”的价位不低，但非常抢手。

　　不仅实体卖场走俏，记者昨日下午17点30分在淘宝首页输入“土鸡蛋”，立刻出现6099件相关商品。相比超市而言，这里的土鸡蛋价位并不便宜太多，平均1.5元/枚以上。一家店铺的土鸡蛋销量目前排在前三位，30天的销售记录达5075件。

　　市民刘阿姨告诉记者，“概念蛋”除了心理上能给人以不少积极正面的暗示，引起自己购买的兴趣，同时也感觉有些“概念蛋”虽然要贵一些，但确实吃起来香味更浓、口感更滑，因此从一年前开始，就已经非“概念蛋”不买了。市民徐女士则表示，商家的宣传主要是集中在营养和安全方面，非常契合普通消费者的需求，相比于普通鸡蛋确实更让人乐于选择。

　　值得注意的是，尽管不少市民对“概念蛋”非常认同，但“概念蛋”到底好在哪里，很少有人能说得上来。至于如何辨认土鸡蛋等“概念蛋”这个近乎专业性的问题，大多数人要么笑而不答，要么称自己其实根本不懂。更有的市民干脆表示自己纯粹跟风，“只买贵的不管错对”。

　　商家解密

　　标准缺失重在逐利

　　对于名目繁多的“概念蛋”到底好在何处，普通消费者固然无力鉴别，超市方面同样说不出所以然。

　　侨香路附近一家大型超市市场部负责人告诉记者，对于生态蛋、谷物蛋等概念蛋，目前市场上还没有任何行业标准，也没有相关的检测要求。市场上售卖的这些五花八门的鸡蛋品种，大多都是商家自己想出来的名称。换句话说，商家想怎么叫就怎么叫。

　　福田农批市场一位负责人也告诉记者，如果鸡蛋要打出无公害农产品或者绿色食品的标志销售，就必须具备正规检测机构的检测报告，检测内容包括各项重金属、抗生素以及农药残留。但如果鸡蛋产品不以无公害农产品等“身份”流通销售，那么，这类鸡蛋一般在销售过程中无需提供相关的检测报告。与此同时，超市中出售的鸡蛋市场准入门槛较低，商家只需要出具鸡蛋检验检疫证明、食品流通许可证和动物防疫合格证即可，对于鸡蛋的抗生素、重金属等项目的检验还存在很大的空白区。

　　行业没标准，商家兴风作浪。该市场从事鸡蛋销售的张老板明确告诉记者，普通鸡蛋的利润空间很小，而卖“概念蛋”则不然，凭借比普通鸡蛋高好几倍的售价，利润自然也水涨船高。这也是当前各商家趋之若鹜般推出各种“概念蛋”的根本原因。

　　专家建议

　　擦亮眼睛理性消费

　　那么，“概念蛋”到底有没有更高的营养？不少业内专家对此均明确表示，目前市场上的“概念蛋”大多都是一种商业炒作，市民在购买时还需擦亮眼睛保持理性，不要一味求贵求新奇。

　　F.Q.T海吉星检测科技中心的负责人告诉记者，目前我国针对鸡蛋的标准共有两个，分别是《鲜鸡蛋卫生标准》和《无公害鸡蛋标准》。但这两个标准均是从食品安全的角度进行规范，如养殖环境达到了无公害的标准，就申请无公害标志，若养殖环境达到了有机食品的标准，就申请有机食品认证。“目前还没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高。”

　　这位负责人进一步表示，抛开各种概念的光鲜外衣，目前深圳市场上的鸡蛋其实就是洋鸡蛋、洋鸡土养蛋、土鸡洋养蛋和土鸡蛋共四种。其中正宗的土鸡蛋是指在山上放养，不吃饲料，只吃稻谷、玉米、麦麸等杂粮的母鸡所下的蛋；而诸如白壳、绿壳鸡蛋等，都是由于母鸡品种不同，导致所产鸡蛋外壳颜色不同而命名的鸡蛋。但从营养学角度而言，鸡蛋营养成分主要为蛋白质、维生素、脂肪等，目前市场上的“概念蛋”和普通蛋，在营养价值方面几乎没有差别。