编者按:近日位于北京国贸商城开店13年的星巴克门店正式关闭,原因是无法承受过高的租金。而需要面对租金上涨的,不仅仅是星巴克,众多行业都必须直面租金节节攀升这一问题。从各行业看,餐饮业受到租金上涨的影响最大,平均计算餐饮业企业年租金涨幅在15%左右,使得很多经营者不禁感叹还不如“打工仔”;曾经被风投普遍看好的快捷酒店业,也遭遇到了尴尬,租金上涨等因素的影响使得7天连锁酒店净利润率不足1%,以此计算的话如果客人在酒店住一晚,公司股东仅能赚1元钱;药店方面也受到店面租金上涨的影响,目前,有八成药店盈利出现下滑.......
老板不如“打工仔” 餐饮行业租金每年涨幅15%
业内人士表示,人工成本、房屋租金等每年都会持续上涨,在行业不景气背景下,这些成本的上涨可能会成为压垮企业的“最后一根稻草”
当餐饮上市公司纷纷发布业绩下降预告的时候,都把“矛头”对准了限制三公消费所产生的直接影响,其实,除此之外,店铺租金的上涨也实实在在的将企业大部分利润吞噬。
“每年租金最低上涨幅度也要有15%,如果成本控制不好,做老板还不真如个‘打工仔’。”北京一位从事餐业饮经营的阿志(化名)对《证券日报》记者表示。
餐饮上市公司业绩惨淡
租金逐年上涨
当前,在限制三公消费等政策的影响下,高档餐饮企业(特别是依赖公款消费的的企业)受到了巨大的打击,这一点从多家餐饮公司发布的业绩下降预告可以明显看出。
数据统计显示,截至目前,有三家餐饮上市公司发布了业绩预告,其中湘鄂情业绩出现首亏,全聚德业绩略减,而西安饮食方面公告表示续盈。其中,湘鄂情预计上半年业绩亏损约2.4亿元;全聚德则预告上半年净利润下降31.60%;西安饮食虽然预告净利润增长13.9%,但是,其业绩增长的原因却是靠出售资产所得的。
另外,在港交所上市的小南国和唐宫中国的业绩预告也同样不景气。小南国预期今年上半年未经审核的净利润同比将明显下滑;唐宫中国的盈利预告中也表示,报告期内未经审核的归属于上市公司股东的净利润将同比下降。
对于业绩下滑的原因,上述公司无一例外的表示,是受限制三公消费政策、禽流感、经济增速放缓等因素影响。
而本报记者通过他们去年年报数据发现,餐饮企业的业绩下滑除了与上述几个因素有关外,在应付账款栏目中,租金的数额也不小。
根据湘鄂情2012年年报显示,在欠账超过一年以及大额其他应付款表中,来自房租的欠款有4笔,累计金额超过900万元;全聚德2012年的预付账款同比增加的原因也与房租上涨有直接的关系。
全聚德年报显示,公司预付账款期末账面余额为989.38万元,较期初增加55.87%,主要是由于公司预付的房屋租金增加,以及由于收购无锡金聚源及成立合肥聚德龙达,其期末余额纳入合并报表所致。
中国烹饪协会相关人士对记者表示,国内餐饮企业多数是以租赁的形式来开店的,近几年租金上涨幅度较大,给餐饮企业经营带来了成本的压力。
据记者翻阅上市公司年报发现,餐饮上市公司租赁的店面多数是以2年期的租赁方式为主,并且在协议内约束未来每两年的租金增加幅度,在3%—5%不等,还有的约定了每年上涨的金额,而每家餐饮店面的租金动辄就要几百万元。
“物价上涨、人员费用上涨和房租上涨每年都会给餐饮企业带来巨大的成本压力,而企业出售的食品、菜品不会轻易地涨价。如今,整个高端餐饮业受三公消费政策的影响较大,在营收不断下降,人工费用和租金不断上涨的背景下,餐饮公司业绩下滑是必然的,有的公司甚至出现亏损。”上述人员对记者表示。
“由于不同企业的情况不同,有的企业自有置业较多,租赁店铺少,因此,来自租金上涨方面的压力较小,不过,我们通过对世界500强的餐饮企业进行统计,每年来自租金上涨的幅度大约15%左右。2012年,世界500强餐饮企业来自租金的金额占公司营收额的10.43%,同比增长26.26%。”上述烹饪协会人员对记者表示,火锅类企业的房租比重会占应收的15%以上。
租金涨幅之高
“想也想不到”
顶着烈日,记者穿行在北京的大街上,对多家酒店进行了采访。
阿志是一位在北京从事多年餐饮酒店经营的老板,在他看来,房租上涨的幅度可以用“想也想不到”的速度来形容。
在望京大厦对面的小区内,阿志经营了一家川菜馆,餐馆内摆放了15张桌子,是一家小型的餐饮企业,然而即便是这么个小的一个餐馆,其年租金却为25万元,而员工包括前厅和后厨大约11人,每月工资共需支付4万多元,日均收入约4000元左右。
阿志给记者算了一笔账,25万元的房租,均摊下来每天大约700元,人工费用大约每天1400元,也就是说每天必须付出的费用为2000元。如果一天收入是4000元,按照50%的毛利率计算,正好保本,一旦物价上涨,利润率低的情况下,每天4000元的收入就会赔本。
“我的房租与房东签订了2年期,因此,目前不担心房租上涨,但是房租占据了我们很大的利润。”阿志告诉记者,目前,已经把早点和烧烤业务分租出去,这样就能减缓来自租金的压力。
对于像阿志开的小餐馆来说,可以用分租的方式来缓解高额的租金压力,但是对于大型餐饮企业来说,他们要保证品牌质量,不可能将酒店大堂及部分门脸租出去,因此,租金只有靠收入来养,一旦消费者减少,经营的压力就会更大。
在阿志看来,目前收入还算可以,由于自己的分租得当,现在每天收入3000元也能赚钱。但是他的邻居和他们家族中的开餐馆的亲朋就没有这么幸运了。
“我家邻居开了一家高档酒店,从去年开始到今年五一前,这个酒楼生意受限制三公消费政策影响,在客源下降的情况下,还要支付巨额的房租和人工费用,今年1月-5月,他每天都亏,几个月下来亏了60万元,最终只能关门转让。”阿志表示。
静安庄一家川菜馆5年前的租金为30万元/年(五年的合同),现在的价格为65万元,一下就长了一倍。“这35万元要从净利润中扣走,没办法,为了继续经营下去,只有分租出去”,阿志说。
同样,大望路的一家餐饮店租金为18万元/年,今年的租金上涨到50万元/年(3年期合同)。除此之外,在餐馆租房中还有涨幅更高的,从原来的35万元/年,涨至今年的80万元……
在采访中,大家都对今年餐饮业的现状如是形容:“以前,我们开酒店的经常聚会,现在少了,大家的日子都不好过了,今年老乡就没有新开酒楼的。房租上涨的幅度大约每年在15%以上,这是主要原因。”
“现在开酒楼除了房租、人工必须付出的资金外,还要给员工增加社保、三险等,这些开支一年下来也是一笔不菲的数目,辛苦一年,没有赚到钱,当老板还不如‘打工仔’。”阿志伤感的对记者表示。(证券日报 夏芳)
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