DIY太烦,“海淘”太贵?店家看到了商机
有人把水果酵素做成了一门生意
眼见杭城的气温逐步走高,摸摸自己的小肚腩,“排毒工程”迫在眉睫。遇到诱惑的美食招架不住,借助运动减肥又常常是“三分钟热度”,究竟怎样才能让久坐不起的“白富美们”轻松减肥呢?
今年年初,“天然水果酵素”横空出世,打出了健康、瘦身等概念。原本马大嫂们自制用作擦洗油污的东西,瞬间“高端洋气”起来了。记者在走访后发现,水果酵素这类的产品深受一些白领女性的喜爱,精明的商家借此开发商机。
借水果酵素卖瓶瓶罐罐
一瓶从日本或中国台湾过来的750毫升的水果酵素,在淘宝上被卖到了1000多元。
水果酵素到底是什么,“身价”如此之高?
追溯下它的“身世”,其实就是以水果为原料,经多种发酵而产生含有丰富的酶、维生素、矿物质和次生代谢产物的微生物。酵素并不是新生事物,杭州很多马大嫂早就开始自制酵素,用来洗碗、擦桌子。只不过她们用的大多是菜梗、菜叶子等做菜时不要的废料,做成酵素可谓绿色环保。而水果酵素,却被打造成一个“高端”的形象。
在某塑料保鲜容器品牌的杭州专营店,从今年年初开始推出免费教会员做水果酵素的活动。记者在一家专营店内,遇见了一位姓龙的店长。龙店长说,活动是今年3月份推出的,是老会员们专属的“排毒福利”。“现在天气热了,很多人会觉得肠胃不适,对水果酵素的需求就大了,现在店里1天就有40多个顾客来问制作方法。”
那么,需要多少成本才能完成一杯美味又健康的水果酵素呢?
龙店长说,水果和红糖的比例为1:0.6,通常20斤的水果和12斤的红糖在经过至少3个月以上的发酵后,就能获得12斤(6升)的水果酵素原液。
拿木瓜柠檬酵素来说,记者在超市里看见的木瓜价格为6元/斤,古方红糖价格为10元/斤,美国进口柠檬13元/斤(据龙店长说不能用国产和南非的,口感会不好)。那么20斤的木瓜(120元)、5斤的柠檬(75元)和12斤的红糖(120元)在3个月发酵之后,获得的木瓜酵素原液就是305元/12斤。按斤算的话,每斤原液只要25元多。
这个品牌以其塑料保鲜容器出名,记者发现,为了做水果酵素,有些顾客会顺手再买几只密封杯或密封罐子回去,几百元的消费又产生了。“免费福利”说到底还是一种促销手段。
有人看好这个市场,开起了网店
记者在走访后了解到,杭州还没有专门出售自制水果酵素的门店,很多在网上看到产品却舍不得购买的朋友,有些在自己家里DIY的。
“因为关税等问题在网上买的进口水果酵素价格太贵了,如果能卖出本地自制自销的水果酵素,顾客就能低价喝到同样好的东西啦,又快又便宜。”市民张小姐(化名)近日在淘宝上开了第一家印有杭州“户口”的水果酵素网店——kiki’s清新小铺。
“之所以决定自己开网店,就因为我很多朋友都是水果酵素的粉丝,她们喝了之后的效果我都看到了。”张小姐说,“从网上代购的什么水果酵素原液,是粉末状的比较多吧,谁能保证这里面是些什么东西呢?”
张小姐向记者透露,自己为此专门在广西待了一段时间,主要就是想考察下那里的水果市场。“像菠萝、山竹、桃子啊这些水果价格比杭州便宜一半呢。”张小姐说,“现在在网店里,一瓶普通的酵素原液(不包括蓝莓、樱桃等名贵水果)350毫升的卖85块,这个价格在网上已经很低了,现在还送一只玻璃密封杯,主要是想先‘试试水’,吸引到顾客来买,所以尽量压低成本咯(主要是水果),那亏起来也不会太多。”
“不要觉得自制水果酵素是件很简单的事情,其实里面‘门道’多着呢,水果是切片切块,去囊还是去皮,怎么叠放都有讲究,可不是乱来的,还有糖的比例也要拿捏得很好。”张小姐说,“现在的工作节奏越来越快,谁有心思和时间在家里管着一瓶发酵的东西呢,不细心可真就白折腾了3个月。”
张小姐最后表示,她还是比较看好天然水果酵素的市场的。如果往后销量上去了,自己也会全心全意地去经营网店。
根据记者之前的推算,1斤木瓜柠檬酵素的原液是25元多,再买个几十块的密封杯子,总价也不会超过100元,和市民张小姐开的网店里,一瓶350毫升、售价85元的水果酵素原液基本上是同一价位。
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