中国营养学会常务理事苏谊香表示，牛奶本身已经是一种营养丰富而均衡的食物。对于多数普通成人消费者来说，如果没有特殊需求，普通奶粉中所含的营养成分几乎就能满足人体的需求。中新社发杨明静摄

    乱花渐欲迷人眼，奶粉市场大兴“配方”

    入冬以来，奶粉的消费量明显增加。记者走访了北京一些大超市，销售奶粉的柜台明显增多，产品的种类和数量也都有增加，而且一些超市还在奶粉上展开了促销活动。超市的工作人员告诉记者，夏天的时候居民消费的乳品主要是液态奶，而随着天气逐渐变冷，奶粉的销售开始“热”起来了。

    婴幼儿奶粉、孕妇奶粉、老年奶粉、女士奶粉、高钙奶粉、益智奶粉……记者发现，超市的奶粉专柜所销售的几乎都是各种配方奶粉，品种之细、概念之多令人眼花缭乱，而大众熟悉的普通奶粉却越来越少，而且都放在角落里。

    “新A＋系列”、“益生元”、“α乳清蛋白”……记者看到，婴幼儿奶粉几乎占据了奶粉市场的半壁江山，而婴幼儿奶粉的促销也都是针对配方展开的。记者拿起一罐婴幼儿奶粉，成分表里除了牛奶，还列了很多微量元素和其他配料，不仅如此，包装上还专门用大字标着“添加DHA、ARA，富含免疫球蛋白”。记者又拿起另外一个牌子的婴幼儿奶粉，看了看成分，基本上和上一款奶粉大同小异，除了明显标注的DHA、ARA之外，包装还注着“每100克奶粉中的胆碱含量从原来的63毫克提高到127毫克，更好地促进婴幼儿脑部发育”。

    成人奶粉也同样是配方奶粉占据“主打”位置。记者看到，供老年人的奶粉主要是以“添加钙质、低糖、高蛋白、提高机体免疫力”为主要卖点；而供青壮年人的奶粉则主要添加维生素A、维生素D，还有改善胃肠环境的双歧杆菌增殖因子等；女士奶粉则是高钙、高铁，含维生素A、维生素E，有抗氧化、延缓衰老等功效。记者看到，在这些名目繁多的配方奶粉的对比下，普通奶粉则显得十分“寒酸”，不仅品牌少、品种少，而且相对于配方奶粉如火如荼的促销大战，普通奶粉几乎集体“失语”。

    价格高概念多，消费者一头雾水无从选择

    奶粉市场冰火两重天，消费者则是一头雾水满心困惑。记者看到，一位老人在奶粉专柜前徘徊很久都不知该选什么。他说，医生和儿女都建议他喝一些奶，可是面对这些奶粉又不知该如何选择。“没想到奶粉还有这么多名头！”

    不知如何选择的不仅仅是老年人，年轻人也在形形色色的奶粉前犯了“晕”。一位消费者告诉记者，现在超市里已经很难找到普通奶粉了，她也只好改喝配方奶粉，每一次选择时都很难决断，因为不知到什么样的奶粉真正适合自己。在信诚保险公司上班的周小姐告诉记者，她去超市选购奶粉，先是看到了女士奶粉，又有青壮年奶粉，很快又发现有高钙高铁奶粉，她被这些概念弄得不知该怎么办才好。“其实，我想要的只是早上普普通通的一杯热奶，仅此而已。”

    记者发现，超市的促销员都在向消费者介绍配方奶粉的好处，似乎只有配方奶粉才是消费者的最佳选择。而一旦消费者细究起来，这些促销员自己也常常被弄糊涂了。在北京市朝阳区易初莲花朝阳路店，记者向促销员询问女士奶粉和高钙高铁奶粉的区别，她看了半天成分表，然后说：“没什么区别，就是不是一个牌子的。”

    不用困惑的是，配方奶粉的价格比普通奶粉高出很多。同样是袋装奶粉，普通奶粉的价格都在20元以内，而配方奶粉则要30多元。很多配方奶粉都是桶装的，900克和1000克的桶装配方奶粉价位大多在70元至200元左右，桶装婴幼儿配方奶粉的价格更高。因此很多消费者都感叹：“奶粉可是一笔大开销！”

    家住北京市朝阳区青年路社区的隋女士告诉记者，她家的小宝宝在出生后6个月的时间里喝掉了21桶900克“安婴儿A＋”奶粉，共花费3300元，平均每月550元。隋女士说：“随着孩子逐渐成长，对奶粉的需求量越来越大，真不敢想像以后在奶粉上将会是多大的开销。”记者看到，婴幼儿奶粉市场上基本都是130元一桶的进口品牌配方奶粉，难怪曾有人评论说：“奶粉费用已经成为继教育、药费之后家庭的第三大负担。”

    利润高厂家捧，专家表示不要“神化”配方奶粉

    记者了解到，由于奶粉可以作为某些营养物质的载体，因此根据不同人群的需求，通过调整营养成分的比例，普通奶粉可以配制成各种配方奶粉。业内人士表示，配方奶粉之所以占据如此高的市场份额，主要是厂家大多利用配方奶粉来制造卖点，目前很多品牌都将配方奶粉作为市场竞争的重点。由于配方奶粉的利润比普通奶粉要高出很多，因此厂家更推崇配方奶粉，导致市场上普通奶粉越来越少。

    对于配方奶粉，中国乳业研究界的泰斗骆承痒表示，在过去的几年里，我国婴幼儿奶粉标准制定人员范围过小、缺乏透明度、缺少科学依据，这些都应该在今后改进和完善。此外，一些婴幼儿奶粉生产企业为了降低企业生产成本，不使用高脱盐率的乳清粉，而使用价格比之便宜四五倍的低脱盐乳清粉来生产。而且有些原料乳中的矿物质超过标准时，还继续作为合格原料来使用，检测项目也没有跟上。

    一位多年从事乳品经营的业内人士也认为，配方奶粉在某种程度上有些“神化”了，应该理性地看待配方奶粉，不能为了“制造概念”而“配方”。他告诉记者，目前含有益生元的婴儿配方奶已经出现在市场上，厂商认为食用这些奶粉会降低缺铁性贫血、痢疾和腹泻等疾病的发生率。但是，科学家们对益生元是否能对人体健康起到帮助这一问题争论不休。

    中国营养学会常务理事苏谊香表示，牛奶本身已经是一种营养丰富而均衡的食物，每日喝了500毫升合格的人工配方奶粉的婴幼儿就不应该再添加微量元素，但是很多家长常常忽视了这点，以为给孩子越补越好。这其实是一种消费误区。对于多数普通成人消费者来说，如果没有特殊需求，普通奶粉中所含的营养成分几乎就能满足人体的需求。