一直处在保守转型中的百盛又有新动作。

　　日前，百盛集团（03368，HK）宣布，公司已透过全资附属公司百盛商业有限公司就成立合资公司与AUMHospitalitySdn.Bhd.订立合资合同，以在中国发展餐饮业务。

　　根据公告，该合资公司的初期投资总额为4000万元，包括以股本注资400万元及由百盛商业以股东贷款出资3600万元。根据合资合同，百盛商业及AUMH将按股权比例91%及9%分别作出股本注资364万元及36万元。

　　对于此次交易，机构大多反应平平。“尽管我们欣赏百盛与食品和饮料专才合作的举措，但基于持续疲弱的消费意欲，以及网上的持续竞争，我们预计短期内将不会有任何显著的销售影响。”交银国际方面指出。

　　此次合资是为转型布局

　　《每日经济新闻》记者注意到，百盛合作方AUMH为一家在马来西亚注册成立的有限公司，主要从事食品、饮料及娱乐业务。AUMH在马来西亚经营及特许经营餐馆，旗下经营及管理12个品牌，其中包括来自美国的“JohnnyRockets”及AUMH自有的“TheLibraryCoffeeBar”。

　　针对此次投资，百盛集团可谓谋划已久。事实上，2014年7月AUMH就已与百盛就扩大在马来西亚的餐饮业务达成合作意向，并计划2015年进入中国。

　　在电商冲击下，包括餐饮类、儿童类、美容类等在内的体验式业态成为百货转型的救命稻草。“留不住购物的就留住吃饭的。”有人直言。

　　对于上述合作，百盛集团也表示，引进餐饮服务是集团重要的战略布局，集团正在由传统的百货零售商转型成为提供生活理念服务的零售商。“餐饮服务为百盛集团向客户所提供的购物体验的重要组成部分，此次合资是集团转型为提供生活理念服务零售商的另一重要战略布局，同时亦为集团提供新业务及收入来源，本次合资符合本集团的扩张计划并会补充其长期增长策略。”

　　百盛在餐饮上的加码不仅止于此。据《北京商报》报道，百盛行政总裁张瑞雄表示，除了上述两个品牌，百盛还会另外引入两个餐饮品牌进入中国。4个餐饮品牌计划开出30家店，初期主要涉猎上海、北京两个市场，随后逐步延伸。

　　转型背后是业绩低迷

　　百盛提转型的背后，是其很长一段时间以来表现低迷的业绩以及连续的关店动作。

　　2014年全年业绩尚未公布，不过截至2014年三季度末，百盛前9个月销售总额已下降3.6%至123.25亿元，净利润较2013年同期下降23.1%至约2.76亿元。事实上，从2013年至今，百盛的经营业绩就一直处于下行状态。2014年10月份，百盛关闭了江苏常州的独苗门店。据记者统计，2014年以来，百盛至少关闭了4家门店。

　　在业界看来，百盛并不是败给了电商，而是败给了迟迟不见的全面转型。

　　据记者了解，百货业的转型方向大致包括加大自营比例的同时开发自有品牌；转型购物中心，以租金做保障，以体验吸引客流；再者就是拓展电商渠道，实现全渠道经营。在这些方面，百盛也有相关动作。但在业内人士看来，百盛仍旧显得较为低调，尽管不乏调整举措，但大多止于表面。

　　值得注意的是，在发展自有品牌方面，百盛也已有规划。

　　百盛创始人、马来西亚金狮集团执行董事长钟廷森此前表示，百盛高管团队一直在全球各地考察，收购或代理符合企业预期的知名品牌，已经花费了超过1亿元，将尽快实现收购或者代理100个知名品牌的目标。由于这些品牌有的因为不熟悉中国市场，不敢贸然进入，百盛将借助平台优势，作为跳板。

　　“餐饮向来是百货商场为聚集人气格外亲睐的部分，且相比招商进入的餐饮品牌，自营餐饮灵活度大很多，更容易管理。”一位百货行业分析人士向 《每日经济新闻》记者指出，餐饮自身经营对安全系数的要求也很高，百盛应当仔细筛选食品供应商，以保障其食品安全。

　　（实习生周影对本文亦有贡献）