■本报记者 桂小笋
春节过后，猪肉需求量持续下滑，然而，猪肉价格未跌反涨。
来自新发地的数据显示，2016年3月18日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.75元/斤，比2016年3月11日的11.50元/斤上涨2.17%；比2016年2月18日的11.45元/斤上涨2.62%；比2015年3月18日的7.10元/斤上涨65.49%。周环比小幅上涨；月环比涨幅较小；年同比涨幅巨大。
从白条猪的供应量来看，新发地的数据显示，去年同期日均上市量为1934.71头，今年同比增加-13.92%。“由于本周末的上市量减少，导致本周的日均上市量也有所减少，使得本周日均上市量环比增幅很小。如果那家屠宰厂一直正常供应的话，日均上市量能够增加20头左右，环比增幅仍然很小。”新发地的报告称。
来自卓创资讯的消息显示，以江苏盐城及淮安某食品企业而言，3月份白条肉出厂价格较年前上涨8%-10%，与2015年同期相比上涨40%-50%。
卓创资讯认为，造成这一现象的主要原因是猪价上涨。2013年-2014年国内生猪市场行情持续低迷，造成大量中小场及散养户退市；至2015年，生猪市场存栏量处在低位，价格再次上涨。但部分养殖户对后市行情仍持观望态度，补栏积极性一般。而在冬季期间，寒冷天气阻碍仔猪养殖过程，部分地区仔猪腹泻情况较严重，这也影响了2016年1月份-3月份的生猪存栏量。据农业部统计，2月份生猪存栏量环比上月下跌1.8%，同比下跌5.8%。江苏市场生猪供应低迷，屠宰企业为保证正常屠宰量，便出现提价收购生猪的现象，从而激发了生猪养殖户“卖跌不卖涨”的心理，猪源供应愈发紧张。
而新发地的最新报告认为，是目前毛猪的价格很高，屠宰场无利可图，压缩了屠宰量。此外，按照目前白条猪的价格，对消费已经产生了抑制作用，屠宰量增加以后，运到市场很难全部销售出去。从新发地市场的销售状况来看，近期返厂的现象一直存在。也就是说，屠宰厂可以屠宰更多的毛猪，如果白条不降价，运到市场以后很难全部销售出去；如果降价，运到市场的白条是完全可以销售出去的，但是这样一来，屠宰厂就要承担亏损的损失。屠宰厂不能承担损失，只好把白条返厂。返厂的损失小于降价的损失。
时值猪肉消费淡季，下游客商拿货积极性低迷，屠宰行业盈利情况十分有限。但原料收购成本持续上涨，部分企业已出现亏损现象；为缓解亏损压力，屠宰企业承压上调猪肉价格。而近期猪价下滑空间有限，卓创预计江苏猪肉价格仍将处在高位。
这种市场行情，为拥有生猪养殖业务的上市公司释放出了利好。从已披露2015年年报的A股公司情况可知，受益猪价上涨，这些公司净利润皆同比大幅，例如，牧原股份净利润同比增长超过600%。
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