在业内人士看来，如果不从体制和机制上解决我国乳业存在的问题，这个产业将很难做到稳定和可持续发展
随着奶价的下跌，养殖户的日子越来越难过。发生在2015年初的“杀牛倒奶”事件逐渐淡去，虽然，国内牧场的奶牛存栏量大面积减少，但终端消费市场，超市液态奶买赠已成常态，奶粉战场更是硝烟弥漫，受国际奶价低迷、进口奶粉和进口液态奶地不断冲击，我国乳业从2013年“奶荒”到如今的“奶剩”，整个行业陷入低迷期。
在业内人士看来，我国的奶牛养殖业正处于一轮产业升级的困难期，散户及小牧场逐渐退出成必然趋势，而规模化牧场单纯依靠国内几家大型乳企带来的风险也逐渐显现。在我国奶价低迷的状况下，国内养殖业会越来越困难，如果政府再不出手相助，上游奶牛养殖业前途堪忧。
奶价下跌
大量中小牧场退出
据记者了解，受国内奶价低迷、养殖户的奶无法全部消化等因素影响，让养殖户“苦不堪言”。去年，河南、山东、河北、黑龙江等地区很多的中小牧场已经退出，而2016年，中国的乳业依然会在寒冬中度过。
乳业资深研究员宋亮在接受《证券日报》记者采访时表示，目前来看，乳企和养殖户之间虽然有合约，但并未按照实际出奶量收购，一旦企业拒收，就会给养殖户带来不小的损失。而2016年，乳企和养殖户之间签订的价格还将在目前3.8元/公斤的基础上再降低3到5个点，因此，今年的养殖户比2015年更加困难。
同样，山东奶业协会会长张志民也对《证券日报》记者表示，目前山东的牛奶价格在3.35元/公斤，企业对养殖户进行限量收购的现象普通存在。
按照张志民的表述，牛奶价格低于3.2元/公斤，养殖户就要亏本。而目前山东养殖户的交奶价格在3.35元/公斤，0.15元的差价，一旦企业拒收，养殖户必将亏本。
事实上，国际牛奶价格的低迷，加上进口关税的减少，注定了国产牛奶在此轮竞争中没有优势。而国内原奶价格继续走低，企业又要盈利，选择价格低廉的进口大包粉和液态奶正在被越来越多的国内乳制品企业所热衷，这无疑对我国的乳业养殖业带来更大的重创。
据数据显示，进口乳品目前已经占据国内整体乳品消费量的三分之一。去年1月份至12月份，液态奶累计进口量达44万吨，同比增长36%；进口婴幼儿配方奶粉16.5万吨，同比增长39%；乳清粉进口40万吨，基本持平。
进口奶粉与进口液态奶在国内保持了较大幅度的增长，加上国内消费市场的疲软，国内乳制品市场格局也在不断发生变化。
在宋亮看来，国内乳业将进入深入调整期，产业间存在的矛盾也将进一步激化。
宋亮表示，近年进口大包奶粉价格持续低迷，并与国内呈倒挂趋势，对国内乳品加工和奶牛养殖业冲击明显；其次，由于进口原料质优价廉，企业大量使用，替代国内生鲜乳，引起上下游产业矛盾进一步加深；而进口化进程的加快，国内企业加快海外投资布局，从而减少国内奶源、加工等方面投资。
国家奶牛产业技术体系中心首席科学家李胜利接受《证券日报》记者采访时也表示，受经济环境，国际奶价低廉以及进口液态奶和进口大包粉大幅增长等因素影响，国内的养殖企业和生产企业都面临较大的困难，目前，加工企业和养殖企业都在将牛奶进行喷奶，高库存下，首先要做的就是去库存化，因此，2016年上半年中国乳企以及养殖户的日子依然不好过。
而对于产业的未来发展，在张志民看来，在市场没有对乳制品加工企业喷粉库存量以及国内牛奶产量给出准确的数字下，很难研判市场拐点何时到来。另外，如果不从体制和机制上解决乳业问题，我国乳品产业将很难做到稳定和可持续发展。
上游企业
借力资本谋求转型
原奶价格持续下跌以及国内乳制品行业的“过剩”，整个乳业近两年进入深度调整期。市场的疲软也加速上游奶源的洗牌，大量中小牧场退出历史的舞台，虽然规模型牧场与国内大型乳企都有固定的合作关系，但是它们同样危机四伏，依然面临交奶难的问题。而养殖业属于建设周期长、投入资金大的一个产业，在行业低谷期，如何健康的生存下去成为乳业上游企业首先要考虑的问题。
宋亮在接受《证券日报》记者采访时表示，上游奶源行业目前遇到了很大的困难，未来还有很长的一段路要走。一旦上游企业蒙牛、伊利等不收它们的原奶，这些企业只有往下游发展，就是做低温奶。但是下游产业的竞争又十分激烈，对它们来说希望渺茫。
从上市公司公布的数据来看，上游牧业公司的业绩近两年来表现不佳。
作为国内大型乳企的主要原来奶供应商，现代牧业近年来受原奶价格下降影响，公司利润也从去年中报开始出现了下滑。
根据现代牧业发布的2015年业绩预测报告显示，公司预计2015年的净利润较2014年同期相比会出现减少。
而对于业绩下滑的原因，现代牧业表示，主要是因为原料奶的售价从2015年下半年开始出现了下跌。每吨原奶截至2015年11月30日的5个月的平均价，分别比2015年上半年以及2014年全年的平均售价下跌了4.6%和13.6%。
在当前全球原奶价格走低的背景下，一旦下游乳企对原奶的需求量减少，带给企业的影响是巨大的。或许是看到了这一点，现代牧业开始向下游产品领域进军，将自有品牌做大做强成为企业另外一个发展重点，而拥有奶源优势的现代牧业巴氏奶将是公司未来重点打造的牛奶产品。
另外，前不久与蒙牛在供奶问题上闹了一出的中鼎牧业，近日正式登陆新三板，而有了资本市场平台支持后，中鼎牧业在“跑马圈地”方面将提速。
中鼎牧业高管挂牌新三板的解释是，公司不差钱，但拥有这个平台，公司可以通过定增的方式引入多家机构投资者。
对于挂牌新三板对中鼎牧业发展的重要性，中鼎牧业总裁孙国强接受《证券日报》记者采访时表示，挂牌新三板是中鼎牧业一个新的起点。而通过新三板这个开放、分享的平台，通过增发邀请一些机构进入中鼎牧业，未来，公司将持续加大“存量整合”的力度，预计到2020年中鼎将整合牧场一千座，覆盖奶牛五十万头，推动奶业整体的转型升级和优质发展。
对于交奶难问题，孙国强表示，中鼎牧业的交奶率达到了96%，而伊利、蒙牛、君乐宝、光明乳业、得益等都是公司的主要客户。
在业内人士看来，从事牧场整合的中鼎牧业选择此时挂牌新三板，通过资本市场平台吸引更多的机构投资者进入中鼎牧业，为公司的未来发展继续力量。
中鼎牧业总裁孙国强对《证券日报》记者表示，越是行业困难，越要勇于承担。目前对中鼎牧业来说既是机会又面临的着巨大的挑战。
在宋亮看来，养殖企业是一个弱势群体，它们日子好不好过取决于下游企业和政策，但是下游产业竞争激烈，因此对它们来说盈利机会渺茫。建议国家修改乳品产品标准，建立国家临时奶粉储备制度，对养殖业的基础设施进行深化改革，比如土地所有及农村金融市场建设。如果政府这么做，对奶牛产业发展是非常有帮助的。国内剩下的牧场，没有政府政策支持，单纯靠自己很难有出路。
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