苏酒集团封藏大典在即 苏港澳媒体探秘“双沟珍宝洞”

　　人们总会在不经意间，踏入历史的年轮。

　　苏酒集团2018封藏大典启动在即，届时，双沟珍宝坊·封坛酒将隆重亮相，但很多人恐怕并不知道，早在明代，双沟酒就有“皇室贡酒”之称。这一切，还得从神秘的“珍宝洞”说起。

　　位于双沟酒业内的珍宝洞，便是六百多年前的皇家地下酒窖。洞中悬挂的一块“御赐酿酒”金牌，述说着如烟往事。

　　明洪武18年（公元1385年），皇太子朱标奉命到距双沟九公里处建造祖陵，沿着“九岗山”一线“龙脉”勘察地形，闻着酒香一路来到朱家槽坊。回京后，向太祖奏请：“泗州双沟盛产上等美酒，风格非同凡响，槽坊朱姓老板与本家同宗同源，双沟距祖陵较近，且交通便利，建议今后皇家庆典、新皇登基、大宴群臣宜用双沟美酒，还意外得知熙祖初一公（朱元璋的祖父）早年曾在朱家槽坊挑水打杂，深得老板厚待。”朱元璋听后十分高兴，欣然准奏，并派官员到朱家槽坊监督酿酒。自此，朱家槽坊成为皇室贡酒指定生产酒坊。

　　考古实物的出土，更进一步证实了朱家槽坊的酿酒史。4月12日，国家文物鉴定评估师王胜利在双沟酒业的考古遗址坑现场，指着出土的明清时期的瓷片说，“这些都是当时用的酒盏、压手杯等酒具、酒器，足以证明当年这里的酿酒盛况。”

　　清康熙年间，双沟酿酒坊酿出的美酒更是闻名全国。时人有“看景看扬州，饮酒饮双沟”的说法。山西、山东等地的酿酒作坊纷纷派人来双沟学习酿酒技艺。同时，他们也给双沟带来了各地不同的酿酒方法。正是在这样的“交流”中，双沟逐步形成了自己独特的甜、柔、绵、净、长的风味。

　　2017年8月，文博考古人员对双沟酒业酒厂旧址部分地区进行考古勘探。经勘探，该区域内叠压着四个时期的建筑遗迹，有的为砖筑，有的遗迹是块石建筑。其中最下层的建筑遗迹是块石砌筑，其上堆积层内的瓷片，经鉴定最晚为康雍时期，初步推断是明晚期或清早期的建筑的遗址。其中陶片（砂缸胎）为较大陶罐的口沿，其器型与2010年宿迁东大街酒作坊出土的酒器相似，就其遗址所在位置和出土的疑似酒器分析，肯定与双沟酒业的前身，朱家槽坊有关。

　　在“湿地珍宝”挖掘之旅——苏港澳媒体探秘2018封藏大典“双沟珍宝坊·封坛酒”活动中举行的座谈会上，王胜利老师特意请双沟酒业把考古现场出土的一片白瓷保存好，他说，“明初，朱元璋凡是搞皇家祭祀都用白瓷，包括酒壶、酒杯和一些贡器。到了永乐年间，又诞生了甜白，更为精致，给人一种喜庆的感觉，下次要好好对比一下。”

　　王胜利建议今后可以扩大挖掘范围，很可能会挖到更早年间的酒具，宋代元代，甚至能追溯到唐和两汉。他说，“洪泽湖湿地是一个很好的酿酒的地方，对我们追溯历史，大有裨益。”

　　谷雨时节，苏酒集团2018封藏大典即将在酒都宿迁举行。历史的传承，离不开文化。明代以来，双沟这方宝地的酿酒师傅们用他们的精湛技艺和执着匠心，传承着千年的文化和历史，为后人留下了佳酿瑰宝。此次封藏大典，将让世人再一次实地感受到双沟的历史厚重，亲口品尝到封坛酒的美味。品一品传说中的明代国酒，究竟美在哪里。