粳米基础知识讲座（二） 

　　全球粳米生产情况

　　国际大米市场上，籼米市场占了75%以上，粳米市场占l0%，香米市场约占9%，其余是糯米市场约占5%。世界上种植粳稻的国家仅有中国（包括台湾）、日本、韩国、朝鲜、美国、澳大利亚等。其中，日本和韩国的粳稻生产成本很高，从而导致其国内市场价格远远高于国际市场价格，在成本和价格方面不具有竞争优势。朝鲜国内粳稻供给不足。在国际市场上能够出口粳米的国家只有中国、美国和澳大利亚。 

　　中国为世界主要粳米出口国，2017年中国加大粳米出口步伐，出口恢复性增长至101万吨，2018年出口粳米约170万吨，为10年出口高点，占大米出口量约68%，主要出口到非洲、朝鲜、中国香港、日本、俄罗斯、土耳其等地。其他粳米出口国如美国、澳大利亚、日本、韩国的粳米出口量较少。 

　　全球粳米产量由2010年约5800万吨增至2018年约7000万吨，占全球大米产量的比例由12.9%上升为14%。主要粳米生产国格局基本稳定。中国（包括台湾）、日本、韩国、美国、朝鲜、澳大利亚仍为主要粳米生产地。中国（包括台湾）、澳大利亚的粳米产量从2010年到2017年呈现增产态势，而日本、韩国、朝鲜、美国均不同程度减产。 

　　全球粳米消费情况 

　　世界粳米主要消费国有中国、日本、韩国、美国、朝鲜等国。2010—2018年以来，全球粳米消费量出现小幅增加。据美国农业部数据显示，2010年全球粳米消费量约为5800万吨，2018年全球粳米消费量较2010年增加约1100万吨至6900万吨，增幅约为19%，全球粳米消费量占大米总消费量由13%升至14%。中国仍为第一大粳米消费国，2018年粳米消费量约为4200万吨，较2010年增加约400万吨。 

　　全球粳米供需预测 

　　预计2017—2027年全球粳米供需面宽松。全球粳米产量将缓慢增长，预计2027/2028年度全球粳米产量为7043万吨，较2017/2018年度增长4.7%，年均增长率为0.5%。粳米消费将小幅增长，预计2027/2028年度全球粳米消费量为6917万吨，较2017/2018年度增长2.8%，年均增长率为0.3%。