夏旭升详解光明乳业全产业链食品安全管理体系

　　近日，光明乳业对外发布《食品安全白皮书》，向消费者公开生产全过程，承诺全产业链打造“安全奶”，并接受社会监督。据悉，这是国内乳品行业发布的第一份食品安全白皮书。

　　光明乳业股份有限公司执行总裁、党委书记夏旭升在接受中国经济网记者采访时表示，2015年10月，中国出台了新版《食品安全法》，新法体现出的“预防为主，风险管理，全程控制，社会共治”的理念和原则，这与光明企业的食品安全监管原则高度一致。

　　他表示，光明乳业历年来坚持的“全产业链控制、前端管控预防、风险管理“的食品安全管控思路与新版食品安全法体现的“全程管控、预防为主、风险控制、社会共治”的理念是一致的。

　　近年来，光明乳业一直把食品安全工作置于企业发展的战略高度，建立了以食品安全为核心的竞争战略。夏总表示，食品安全管理没有捷径可走，唯一的途径就是要实施“从农田到餐桌”的全产业链食品安全管理。此外，光明乳业在管理技术上，融合了代表世界前沿的管理技术，实施WCM世界级制造项目，建立了以“预防体系、评估系统、改善系统”三大系统为架构的光明乳业特有的全产业链食品安全控制体系。

　　据中国经济网记者了解，此次，光明乳业《食品安全白皮书》的主题是全产业链食品安全管理体系，对此，夏总表示，光明乳业一直强调从农田到餐桌的全产业链控制，由过去的仅专注生产制造转向全产业链控制。整个食品安全管理体系是由预防、评价、改善三个系统组成，这三个系统缺一不可，相互促进，确立了“三位一体”的持续改善机制。

　　他表示，光明乳业的全产业链食品安全管理体系经过了一个持续完善的过程，有四个特点：一是覆盖全产业链的食品安全管理网络，纵向到底，横向到边，建立了从奶源、研发、供应商、生产、物流、分销所有环节的食品安全管理体系；二是注重风险管理，以预防为主，整合现有的各种体系要求，建立了以风险管控为核心的预防体系；三是在管控标准上坚持与世界水平对标，在技术上发挥自身工艺技术优势，装备上采用世界先进乳品工艺设备、监测设备；四是在管理上融合国际化先进技术与管理系统，形成光明乳业自己的全产业链食品安全控制体系。