“酸碱体质” 竟是一场伪科学骗局

　　近日，美国圣地亚哥法庭判“酸碱体质论”创始人罗伯特·欧·扬（Robert O. Young）赔偿一名癌症患者1.05亿美元。扬当庭承认，他提出的“酸碱体质论”是一场骗局，他没有受过任何科学训练，也没有行医资质，连文凭也是买来的。至此，一场长达16年的伪科学骗局被彻底揭穿了。

　　其实，早在两年前，云南省第一人民医院临床营养科主任洪晶安就已经明确地表示，酸性体质是百病之源这种说法并不靠谱，并不是酸性体质就导致患有癌症。因为人体有调节系统，能够保持体内的酸碱平衡。

　　伪科学理论

　　为何能骗了很多人？

　　洪晶安认为，中国居民膳食调查发现，我国居民近年来动物性食物和热量摄入过多，所以需要增加蔬菜、水果摄入量，减轻体内的代谢，降低我们的体重，而蔬菜、水果就是碱性食物。

　　2016版的《中国居民膳食指南》中也说，增加蔬菜、水果摄入量，但这并不是改变人体的酸碱度，而是增加人体膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，均衡营养、平衡膳食，从而改善居民的健康状况，降低慢性病的发病率。

　　两者都提倡增加碱性食物的摄入量，减少高热量、高脂肪、高蛋白的酸性食物，表面看起来很相似，其实原理是完全不一样的。

　　医学中有没有

　　酸碱体质概念？

　　洪晶安指出：医学界根本不存在“酸碱体质”这个概念。

　　人体有的是“酸碱度”，指的是机体内环境的PH值，常用血液PH值来衡量，健康人群PH值维持在7.35-7.45之间，总的说来呈弱碱性。

　　人体的酸碱度不会随摄入食物的酸碱度而改变。如果人体的酸碱度发生了改变，那么这个人一定处于疾病状态。导致酸碱失衡的原因为肾脏疾病、消化器官疾病、呼吸系统疾病、多器官衰竭。也就是临床上所说的代谢性酸中毒、代谢性碱中毒等。

　　食物会不会影响

　　身体的酸碱值？

　　“健康人的血液PH值不会随摄入食物的酸碱度改变。养生还是需要健康的生活方式，均衡的营养和平衡的膳食。”洪晶安说，人类需要多种多样的食物，各种食物均有其营养优势，没有好坏之分，问题的关键是能不能做到膳食平衡。如果能对自己的饮食习惯进行科学管理，并长期遵循平衡膳食的原则，对身体健康才是有益的。本报记者 王劲松