今年“3·15”前夕，北京消协通报部分餐饮服务企业的食品安全问题，其中位于北京昌平区文华路的蜜雪冰城门店因擅自拆除工用具消毒水池被警告，并暂停线上经营活动。逾99%门店均为加盟店的蜜雪冰城，始终难以破解食品安全“魔咒”。

　　■新快报 记者 陆妍思

　　频因食品安全问题被处罚

　　近几年，蜜雪冰城凭借低价模式和魔性营销，在茶饮品牌中迅速出圈，但也频频因食品安全问题被监管部门处罚而登上热搜。2021年5月14日，蜜雪冰城总部所在的河南省，其郑州一家门店因使用过期食品原料被市场监管部门查处，没收过期食品原料和违法所得、罚款9万元。随后，河南省市场监管部门对该省1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。2022年，蜜雪冰城在北京、桂林、延安等地均有门店因使用超过保质期的食品原料被当地市场监管部门罚款……

　　今年2月底，网络博主“内幕纠察局”发布视频称，三个月暗访了5家蜜雪冰城门店，发现“使用过期乳酸菌”“修改有效期”等问题。而在黑猫投诉平台上记者看到，蜜雪冰城投诉量达到4438条，其中食品安全问题占据相当大的比例。3月13日有用户投诉草莓摇摇奶昔喝出头发，还有消费者反映“嚼出铁丝”“吃出虫子”及发现使用过期食材等。

　　超两万家门店99%加盟

　　在2022年9月递交的IPO招股说明书中，蜜雪冰城将食品安全问题列为首要风险，称“公司生产经营链条长、管理环节多，可能会由于管理疏忽或不可预见因素导致产品质量问题发生”。

　　招股书披露，截至2022年3月末，蜜雪冰城的门店数量已经达到22276家，其中仅有47家是自营门店，加盟店比例高达99.79％。

　　靠着加盟制快速扩张的蜜雪冰城，其业绩也呈高速增长态势。招股书显示，2019年至2022年一季度公司实现营收分别为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元、24.34亿元；归母净利润分别为4.42亿元、6.31亿元、19.12亿元、3.91亿元。其中加盟销售收入占公司主营业务收入比例超过90％。

　　缺席IPO平移上市恐夭折

　　不过，蜜雪冰城IPO恐夭折。2月17日，中国证监会发布实施全面实行股票发行注册制相关制度规则，宣布正式开启全面注册制。为做好发行上市审核工作有序衔接、平稳过渡，沪深交易所于2023年2月20日至3月3日，接收主板首发、再融资、并购重组在审企业申请，并按在中国证监会的审核和受理顺序接续审核。“平移”完存量排队企业后，沪深主板开始“纳新”，接受新增拟上市企业的申报。如果过渡期不选择进行“平移”，后续再提交招股书将视同新申报企业对待。

　　截至2023年3月4日平移时间窗口关闭，沪深两大证券交易所共受理平移的261家主板IPO企业上市申请，其中深交所105家，上交所156家。16家未平移申报企业中，就包括了蜜雪冰城。

　　蜜雪冰城原拟在深交所主板公开发行股票数量不超过4001万股，募集资金649559.19万元，用于生产建设类项目、仓储物流配套类项目、其他综合配套类项目、补充流动资金。