黄嘉祥

　　来源: 时代周报

　　纯牛奶被检测出丙二醇，这将麦趣尔（002719.SZ）推至舆论风口浪尖。

　　6月30日，“麦趣尔纯牛奶不合格 ”话题一度登上微博热搜第一。当天，麦趣尔（002719.SZ）开盘一字跌停。深交所也下发关注函，要求麦趣尔说明相关食品抽检检验结果的具体情况，自查公司其他批次产品是否存在上述问题或其他质量问题等。

　　一天前，中国质量新闻网发布消息显示，浙江省庆元县市场监管局公示 2022 年第 4 期食品抽检检验情况，其中麦趣尔生产的两批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇，标准要求为不得使用。

　　“丙二醇本身可以用于食品添加剂，但纯牛奶不允许添加使用。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对时代周报记者说，要看这是企业违规添加，还是某些环节的意外污染。

　　一石激起千层浪。消费者纷纷在麦趣尔微博留言，要求麦趣尔“必须给个说法”。消费者称，“孩子天天喝这个，出问题怎么办”，“必须给个解释，孩子喝了两年”。

　　麦趣尔成立于2002年12月，法定代表人及董事长为李勇。招投标信息显示，该公司曾中标“2021-2022学年乌鲁木齐市学生饮用奶采购招标”“阜康市义务教育阶段学校学生饮用奶企业采购”“昌吉市2021年9月－2022年6月学年义务教育阶段学生饮用奶采购”等多个学生饮用奶项目。

　　当天，麦趣尔回应媒体称，目前公司正在对很多批次的产品进行大批量排查和抽检，涉及多个渠道、品类，具体结果还没有出来。6月30日，麦趣尔总经理李刚回应时代周报记者称，相关问题以公司公告为准。

　　丙二醇从何而来？

　　纯牛奶检测出丙二醇，这让业内人士倍感意外。

　　据食品安全国家标准食品添加剂标准，丙二醇的功能包括作为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂。在生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）的最大使用量为1.5g/kg，在糕点中的最大使用量是3g/kg。

　　“国标允许使用丙二醇作为食品添加剂的两类食品不包括纯牛奶，所以添加了就是违法。国标也不允许纯牛奶添加香精香料，所以作为‘香精’或者‘香精溶剂’进入纯牛奶的丙二醇，也还是违法的。”食品博士、知名科普作者云无心对时代周报记者说。

　　麦趣尔纯牛奶检测出丙二醇，导致消费者产生了恐慌心理，对身体健康影响几何，备受关注。

　　云无心指出，丙二醇也是“允许使用的合成香料”，很多香精香料也以它为溶剂。它能被批准作为食品添加剂使用，也就是通过了广泛的安全评估，在规范使用的摄入量下，“长期食用”也不会对健康有任何危害。

　　即便如此，麦趣尔纯牛奶中检测出丙二醇，也折射出了企业产品质量存在问题。

　　丙二醇从何而来？“要看这是企业违规添加，还是某些环节的意外污染。如果丙二醇可以作为饲料添加剂合规用于饲料中，牛吃完后，原奶有微量残留，也是可以理解的。但具体情况还需要当地市场监管和农业部门核实。”钟凯表示。

　　云无心认为，丙二醇进入奶牛的胃，会有相当一部分被发酵，其他大部分会被代谢转化，能进入牛奶中的微乎其微。而这两款牛奶中的检出量达到0.32克/公斤——这么高的含量，难以想象饲料中到底添加了多少，这种情况下，只需要检测奶牛饲料以及原奶，就可以确定。

　　“如果厂家同时生产其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的产品，而纯牛奶会跟这些产品共用一些设备，在切换产品时没有清洗，也有可能导致部分纯牛奶出现‘交叉污染’。不过，这种情况下只会有切换产品后的一部分产品‘被污染’，同批次的更多产品也不会被检出这么高的含量。”云无心向时代周报记者分析。

　　云无心还表示，纯牛奶中不允许添加香精香料，但为了改善风味，有的厂家会“违规添加”。这种情况下，就不会是少量产品或者个别批次，而是同款产品都会检出。这种情况下，只要检测其他批次的产品，就可以确定。不管是哪种情况，该产品都是“不合格产品”，而且不合格的原因，也不难调查确定。

　　乳业分析师宋亮也表示，丙二醇可用于奶牛产后护理，乳制品工厂也用丙二醇作为管道清洗的溶解剂，但一般不会主动或人为添加到牛奶中去，具体原因还要看调查结果才能判定。从本质上来看，该事件暴露了麦趣尔在生产安全管理体系当中，无论是从奶源到加工，都存在生产安全管理的问题。

　　深交所也要求麦趣尔结合自查情况，说明公司是否已按照相关法律法规建立并严格执行食品安全生产、经营流通和产品质量以及环境保护等方面的内部控制和管理制度；说明公司是否会召回已售出产品、下架相关产品，在此基础上说明本次食品抽检检验不合格事项是否对公司日常生产经营产生重大影响。

　　困境中麦趣尔

　　近年，麦趣尔牛奶备受消费者青睐，是新晋网红牛奶品牌。

　　2020年以来，麦趣尔多次和头部主播合作，直播合作，知名度大增。在2020年双11的天猫乳制品榜单，麦趣尔排名第九；2021天猫双十一乳饮品牌TOP5，再次出现麦趣尔。

　　这家网红牛奶品牌由山东人李玉瑚创立。20世纪60年代，李玉瑚从山东离家，最终到达新疆。1989年，他筹集5000元，创办了一家小型食品工厂，生产蛋糕和饼干，这是麦趣尔前身。2002年，李玉瑚投入6000万元，成立新疆麦趣尔乳业有限公司，逐步发展成为当地乳业龙头。

　　2014年，麦趣尔登陆深交所，公司实控人为李氏家族。上市那年，李玉瑚将麦趣尔交给了三个儿子李勇、李刚、李猛。李勇担任董事长，李刚出任总经理。

　　李家三兄弟接手后，麦趣尔频频对外收购。2015年，麦趣尔以2.98亿元溢价收购浙江新美心食品工业有限公司（下称“新美心食品”），加强麦趣尔烘焙类业务。不过，这一次收购反而成了麦趣尔的包袱。2015年，麦趣尔净利润为7125万元，两年后下滑至1884万元。

　　2018年，麦趣尔由盈转亏，它在该年财报中称，新美心食品产生商誉计提减值准备1.16亿元，成为公司亏损的主要原因之一。2019年，麦趣尔再次亏损，2020年5月6日起戴上*ST的帽子，股票简称变更为“*ST麦趣”。

　　麦趣尔李氏家族还一度传出进军泰国航空业，并引发一系列纠纷。2013年，曾被称为“中国民营航空第一人”的兰世立与麦趣尔李氏三兄弟联手在泰国展开系列投资，在2016年横遭变故。当年2月，李氏三兄弟指责兰世立私吞泰国东方航空有限公司60%股权，兰世立因涉嫌合同诈骗遭警方立案侦查。经历逃匿、批捕，直至2021年12月，兰世立无罪释放。目前，兰世立与李氏三兄弟的纠纷，尚未画上句号。

　　2020年以来，麦趣尔通过直播和种草等手段，打造成为网红牛奶品牌。其营收和净利润也大幅增长，公司2020年营业收入8.74亿元，净利润实现扭亏转盈，归母净利润5275万元，达到“摘帽”条件，于2021年底“摘帽”。

　　成功摘帽后，麦趣尔业绩又再次下滑。2021年，该公司营收同比增长30.93%至11.46亿元；归属净利润同比下降65.01%至1845.75万元，开始步入增收不增利的局面。2022年一季度，麦趣尔营收同比增长59.54%至3.45亿元，归属净利润同比下滑27.62%至385.37万元。

　　麦趣尔参与2022年新疆辖区投资者网上集体接待日暨上市公司业绩说明会时，有投资者提问，公司各大电商平台销量都名列前茅，是否有自己出钱购买榜单的嫌疑？对此，麦趣尔高管回复表示，“公司是上市公司，严格按法律法规，合法经营，没有您说的情形。”

　　这次纯牛奶检测出丙二醇，同样也暴露了麦趣尔奶源自给率低的问题。财报显示，麦趣尔2021年直接采购的原奶金额高达4.166亿元，占乳制品营业成本的67%。麦趣尔董事会秘书姚雪在业绩说明会上表示，由于本公司奶牛养殖尚处于初级阶段，牛群结构也在逐步调整过程中，因此奶源自给率还比较低。