受全球疫情影响，中国市场成了星巴克(SBUX.US)的“救命稻草”。

　　1月27日，全球最大的咖啡连锁公司星巴克发布2021财年第一财季（2020年10月-2020年12月）业绩报表，数据显示，星巴克2021第一财季营收67.49亿美元，同比下降4.9%，不及市场预期的69.2亿美元。归属公司净利润为6.22亿美元（约人民币40亿元），同比下降29.8%。

　　此外，第一财季，星巴克全球同店销售下降5%，不过，中国市场强劲复苏，星巴克中国同店销售额增长5%，自疫情以来首次出现正增长。

　　星巴克在中国的复苏最引人关注的是，开店速度迅速提升。长江商报记者注意到，第一财季，星巴克新开门店278家，同比增长4%。其中，中国市场新开157家门店，进驻15个新城市。

　　星巴克预计，第二财季，中国市场回暖会更明显，美国同店销售将增长5%至10%，中国同店销售预计将增长近一倍。

　　业绩下滑，COO宣布离职

　　财报显示，星巴克2021财年第一财季全球营收为67.49亿美元，比去年同期下降4.9％，低于市场预期69.20亿美元。归属公司净利润为6.22亿美元，同比下降29.8%。

　　另外，同店销售情况同样不容乐观。星巴克称，第一财季美国同店销售下降5%，而在星巴克的第二大市场中国，同店销售自新冠疫情以来首次出现正增长。当季同店销售增长了5%，尽管交易量与去年同期相比仍然有所下降。

　　第一财季，星巴克中国的收入为9.111亿美元（约人民币58.96亿元），星巴克在财报中介绍，中国市场的表现上升，主要是由于奖励计划的普及以及消费者的回归。此外，中国市场的客户还在每笔订单上花了更多的钱，弥补了订单量下降的损失。

　　事实上，从这两年来看，中国市场正慢慢变成星巴克的“主心骨”。

　　长江商报记者注意到，2019年，星巴克中国进行了一期重要的业务调整，将中国业务重组为两个单元：星巴克零售和数字创新。同时，在2019年推出了移动点单服务“啡快”，并在2020年7月将“啡快”全面接入淘宝、支付宝等阿里商业系统。2020年4月，星巴克宣布，牵手红杉中国开展战略投资，在新生代餐饮和零售科技方面进行商业合作，加速星巴克中国的数字化创新步伐。

　　不过，值得注意的是，在发布了这份并不亮眼的财报后，星巴克首席运营官Roz Brewer宣布将离职。受上述两大利空消息影响，星巴克股票当日盘后下跌2%。截至1月28日收盘，星巴克股票继续下跌，跌幅6.51%，每股录得97.87美元，总市值达1152亿美元。

　　虽然财报整体低于预期，但也显示出部分利好消息。在财报中，星巴克表示，预计2021财年营收为280亿美元-290亿美元，全球可比门店销售额增长18%-23%。其中，星巴克对中国区期望最高，可比门店销售额预计增长27%-32%。

　　第一财季中国市场新开157家门店

　　2020年疫情背景下，星巴克中国如何交出高分答卷？线上业务是重要抓手。

　　据了解，通过星享俱乐部，星巴克在中国继续大幅扩展顾客数字化关系，90天活跃会员数量在第一财季增长到了1540万，与去年同期相比创纪录地增长了51％，与上一财季相比增长了14％。

　　另外，星巴克首席执行官凯文·约翰逊在业绩会议上提到，随着星巴克中国99％的门店可使用“啡快”服务在线上下单支付，85％的门店提供“专星送”外送服务，移动订单在星巴克中国销售额中占比已经达到了30％（其中有14％来自外送，16％来自啡快），创历史新高，而上一财季为26％。

　　此外，受全球新冠疫情影响，作为星巴克的大本营，美国等地迎来一波又一波的“关店潮”。中国市场虽然经历了部分门店的临时关停，但并没有影响到星巴克的开店步伐。

　　财报显示，第一财季，星巴克净新开278家门店，同比增长4%。截至报告期末，全球共有32938家门店，美国和中国的门店数量分别为15340家和4863家，占公司全球门店总数的61%。

　　作为星巴克最大的增长中市场，第一财季，中国市场新开157家门店，进驻15个新城市。

　　值得一提的是，在上一财季业绩会上，星巴克国际及渠道发展集团总裁John Culver表示，预计2021财年星巴克中国净增门店600家，在可行的情况下还会加速。

　　虽然，此前星巴克表示，预计到2030财年在全球范围内的门店数量将达到约55000家。但是，中国市场可能并不像星巴克想的那样容易占有。

　　业内人士表示，星巴克在中国的主战场一直都是一线城市，对门店选址有高要求，需要人流大、商圈、小资青年等，因此一线城市的市场容易饱和，在中国的下沉市场又难以渗透，同时还面临瑞幸、喜茶等劲敌，星巴克想要进一步扩大在中国的市场份额，可能还需要更久的时间。