近日，“网红”火锅品牌海底捞又曝出一起卫生事件。

　　据报道，杭州市场监管局近日突击检查绍兴路一家海底捞火锅，却被迎宾人员挡在门口称要先报备。

　　检查人员进到后厨发现，筷子消杀记录有缺失，且顾客用过的筷子未得到及时清洗，被堆放在角落，上面残留着菜叶，员工称堆放筷子是夜班要洗的。

　　此前，有爆料称海底捞在杭州的一家门店所用筷子检出大肠菌群。海底捞相关负责人表示，基本判定为筷子储存过程中导致，集团食安部门也委派专人及专业机构到门店现场进行监督抽查，对存在问题的门店将按照公司规范进行处罚。

　　也是在这个7月，也有消费者反映在济南海底捞连城广场店就餐时，在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。@海底捞火锅发布微博称，对顾客消费时遇到的情况表示非常抱歉，有问题食品系供应商工厂灌装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。

　　我国火锅行业市场规模逐年增长，年均复合增速达11.34%，2019年火锅行业市场规模近5295亿元

　　据统计，2013-2018年期间我国火锅行业市场规模总体呈逐年增长态势，年均复合增速达11.34%。2018年我国火锅行业市场规模为4814亿元，同比增长10.36%。2013-2018年期间我国火锅行业增速呈逐年缓慢下降态势，但仍保持在10%以上，初步估计2019年我国火锅行业保持较平稳增速，市场规模在5295亿元左右。