长江商报消息●长江商报记者 张璐

　　2002年，首家富裕怪味鸭店开业，如今，周黑鸭坚持了17年的商业模式发生重大改变。

　　近日，休闲卤制品上市公司——周黑鸭（01458.HK）在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会，正式宣布启动特许经营，将商业模式升级为直营+特许经营。今年8月，在周黑鸭的业绩发布会上，周黑鸭就透露，将“利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区”。

　　据悉，作为周黑鸭的特许经营商，可以得到从门店选址到供应链物流、门店设计装修、销售运营、人员管理和品牌营销全方位的支持。目前，周黑鸭已全面启动特许经营商的报名以及甄选工作，并专门在官网开设相关页面。

　　根据周黑鸭2019年半年报，公司自营门店1255家。那么，在开放特许经营门店后，公司是否将进入门店大幅扩张阶段？周黑鸭行政总裁张宇晨表示，周黑鸭在全国只有1200多家店，这一密度其实很低。在公司未来5年的规划中，特许经营门店将超过自营门店。

　　值得注意的是，此前周黑鸭曾因食品安全问题拒绝任何形式的加盟，现在启动特许经营转变商业模式或是因业绩压力。

　　2018年，周黑鸭现营收32.12亿元，同比下滑1.2%，实现净利润5.4亿元，同比下滑29.1%。这是自上市以来周黑鸭首次出现营收、净利润的双下滑。今年上半年，周黑鸭实现总营收同比增长1.8%至16.26亿元，实现净利润2.24亿元，同比下滑了32.53%。

　　对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“周黑鸭开放特许经营模式，形成直营+特许经营的混合型经营模式，依托目前的产能布局，保证扩大的质量。肯德基和麦当劳运用特许经营模式较为成功，在实现快速扩张的同时，减轻企业自身资金压力。”