7FRESH店长：“超长待机”到底图个啥？

　　近日，京东首家线上线下一体化生鲜食品超市7FRESH大族店终于揭开了它神秘的面纱。 

　　它“出生”在生鲜零售行业力推线上+线下融合的今天，正赶潮流与风口；它地处在号称“亦庄CBD”区域内的大族广场1层，旁边就是地铁荣京东街站。天时也好地利也罢，对于7FRESH来说，它们更像是前期准备和开店的必要条件，真正把这家超市拉扯大、保证它每天平稳运行的无疑还得是人。 

　　几天前，笔者有幸与7FRESH大族店的店长聊了聊，从他的视角和描述中，我们知晓了关于这家超市很多不为人知的故事。 

　　耿直的零售业“老炮” 

　　初见杨杰，他正忙着给新入职的员工进行培训。尽管7FRESH已经正式开业，员工数目已近300人，但仍有新鲜血液在不断加入，抽时间给员工做培训，这对于平时需要“掌控”住4000平米超市内每一个细节的杨杰来说并不算加班。

　　（在店内“超长待机”的杨杰） 

　　2003年，20岁出头的杨杰进入传统零售行业，从最基层的员工做起，一步步做到了店长的职位。粗粗算来，他已是一位在行业内浸淫了14年的“老炮”，对他来说，传统商超运转的每一个环节早已烂熟于心。已经成家立业、有着不错的工作，在常人看来，这已是足够让人满足的生活，可他为什么还要离开老东家、离开原岗位而加入7FRESH呢？ 

　　“当初选择加入7FRESH，我自己也曾犹豫过。零售行业正处在更新换代的关键节点，一个不小心可能自己就会成为这次迭代的牺牲品，但京东提出的第四次零售革命让我看到了零售行业的新趋势，也激发了我想要去试一试的念头。后来又看到了京东对于京东之家的培养及之后的良好发展，最终才决定加到7FRESH。” 

　　有犹豫、有对比也有思考，不全盘否定过去、不盲目尊崇现在，说出这番耿直答案的杨杰毫不意外地与耿直的7FRESH一拍即合。 

　　从零开始，没在怕的 

　　传统的线下超市讲究的是进（进货）、销（销售）、存（入库），而7FRESH的动态管理过程则更加复杂，从进、销、存到人、货、场，挑战可谓360度全方位存在。对于一个习惯了传统零售模式的人来说，从零开始并没有那么容易。 

　　店内的员工来自各行各业，各部门人员结构、磨合程度不尽相同，杨杰不喜欢一刀切的培训，而更喜欢采用“因材施教”的模式。 

　　“一家超市的品质高低一是取决于产品，二就是取决于人员，包括我们常说的体验、服务等等，其实都离不开人。” 在他看来，想让员工全身心投入到工作中，为超市服务，首先得让他们吃得好、睡得好、过得安稳。

　　（大族店正式开业当天，7名一线员工为7FRESH注酒剪彩） 

　　去年年底，北京进行了一场人口清退行动，而那段时间也正是7FRESH招人的集中期，很多原本有意向入职的员工因为变化不得不选择放弃。在了解到情况之后，杨杰向店里申请，紧急租用了多套房屋提供给暂无住处的员工，此外每月还会发放定额的生活补助。 

　　解决了人的难点，海量的货物又摆在了杨杰面前。“以前当店长的时候，供货并不是我需要考虑的问题，而在这里，供货方式分为集供应商采购、京东分销统一直采、与大洋世家等供应商战略合作等多种模式，不同的供货模式需要不同的处理方法，对我来说像是掌握了一项新技能。”杨杰笑着说。 

　　超市内部的运营当然是店长职责的一部分，包括产品进货、上架，人员排班，活动承接以及协调一切内部事宜，甚至可以说7FRESH就像是他的孩子，他必须要小心翼翼地呵护，才能保证7FRESH每天“茁壮成长”。 

　　除了关注超市本身，店长还需要做很多外联性质的工作。公安、消防、食药监都需要一个一个跑；食品经营许可证等各类开业所需证件也需要一个一个拿。但凡有一处环节出现了纰漏，超市就无法正式营业，或许旁人很难体会到他肩上的担子到底有多重。

　　（7FRESH超市内诱人的水果） 

　　好在准备工作完成得一样不差，如今，7FRESH大族店已经正式开业。公告牌显示，大族店的营业时间是早晨8:00到晚上21:30，但杨杰的“营业时间”却是来得更早、走得更晚。其他一线员工还有倒班和休假，而对杨杰来说，“超长待机”早已是家常便饭。 

　　在每一个清晨夜晚，看到超市内那些和他一起早出晚归的年轻员工，36岁的杨杰眼中满满都是自己14年前的影子。