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选择海鲜小窍门

2007年01月16日 16:37

    1、识别新鲜明虾(对虾)：新鲜质优明虾，色青白、皮亮、壳硬、不掉头、全尾。质差不新鲜的对虾掉头、脱皮、体红、有异味。

    2、识别新鲜的蟹：新鲜的蟹腿肉坚实、肥壮，用手捏有硬感，脐部饱满，分量较重，翻扣在地上能很快翻转过来。外壳呈青色泛亮，腹部发白，“团脐”有蟹黄，肉质鲜嫩；不新鲜的蟹腿肉空松、瘦小，行动不活泼，分量较轻。背色呈暗红色，肉质松软，味不鲜美。蟹以活的为好；已死不宜选用。

    3、识别新鲜甲鱼：新鲜甲鱼的腹甲(由一块块软组织连接而成)是乳白色的。如果腹甲颜色变成褐红或浅红色，或者变绿变黑，说明甲鱼已不新鲜，吃了这种甲鱼对身体有害。

    需要提醒的是，海鲜几乎全靠空运、价格昂贵，部分商贩短斤少两的现象一直存在，行家提醒市民，购买时注意少数不良商家往购物袋中装水、调包等。

来源：中国经济网综合

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