外卖配送不能只有“推荐性标准”

　　长江商报消息7月11日上午，中国烹饪协会发布网络订餐首个配送箱消毒标准，对送餐箱的感官指标、微生物限量指标以及餐饮配送箱(包)清洗消毒方法作出了明确规定。该标准要求送餐箱菌落总数小于100 CFU/平方厘米，通俗地讲就是送餐箱消毒后的内环境应该比纸巾更干净。（7月12日《北京青年报》）

　　在食品配送过程中，如果卫生环境不合格，有可能遭遇二次污染。因此，对送餐箱等配送工具进行标准化消毒是十分必要的。此前，国家食药监总局制定《网络订餐监督管理办法》（征求意见稿）时，就明确提出“送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，并保持容器清洁”。中国烹饪协会首个配送箱消毒标准的出台，填补了相关领域的标准空白，有助于规范配送工具的清洗消毒，有助于提升网络餐饮配送环节食品安全水平，也有助于保障消费者餐饮安全。

　　不过，值得注意的是，在中国烹饪协会官网上，《消毒餐饮配送箱(包)》标准编号为“T/CCA003-2017”，开头的“T”表明该标准为“推荐性标准”。据标准起草人员介绍，中国烹饪协会的成员企业在全国共有几百万家门店，其中有配送业务的单位都推荐使用该标准。对于中国烹饪协会而言，推广团体标准，加强行业自律是其职责所在，但对于乱象丛生的外卖配送环节来说，只有“推荐性标准”是远远不够的。

　　“推荐性标准”不具有强制性，企业有权决定是否采用。违反这类标准，也不构成经济或法律方面的责任。因此，与强制性标准相比，“推荐性标准”的约束力大打折扣，对于原先的监管盲区恐怕难以起到治乱效果。

　　我国《标准化法》第七条明确规定：国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准。网络订餐配送箱消毒标准，关乎食品安全和人体健康，应该具有强制性。

　　有鉴于此，中国烹饪协会应加强与有关部门的沟通，尽快将推荐性标准升级为强制性标准，明确相应追责手段，避免餐饮企业选择性执行。如果标准不能“长出牙齿”，所描绘的“网络订餐配送箱比纸巾更干净”只能是“看上去很美”，难以成为现实。（新华社）