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首推"国家品牌体验日" 感受洋河匠心酿造和逐梦之旅

2017年02月26日 17:41    来源: 中国经济网    

  中国经济网北京2月26日讯 从开创绵柔白酒新标准,到引领健康白酒升级;从国内老八大名酒,到国际新八大名酒;从昔日寻求突围的困顿酒厂,到如今全国扩张的白酒集团...... 多年来,洋河创造了一个又一个行业高度。2016年底,洋河又以健康品质、工匠精神、勇于创新等独特品质,成为首批进入“CCTV国家品牌计划”的白酒企业。那么,是什么原因让洋河取得了如此瞩目的成就?

  2月23日至24日,中国经济网记者跟随新华社等15家中央主流媒体组成的采访团,开展了央媒洋河体验之旅活动,走进洋河股份一探究竟。

  

  见证荣耀:从酿酒小镇到酒都新城

  23日下午,采访团驱车进入酒都大道,还没有见到酒厂,已经闻到扑鼻的酒香。时令已是初春,阳光普照,坐在车上,远远望去,一条条柏油路宽阔明朗,酿酒车间、陶坛库区、包装大楼矗立其间,在蓝天白云之下,向远方延伸,勾勒出一道优美的城市天际线。酒厂不远处,一幢幢生态舒适的居住小区,和古意盎然的洋河文化街区交相辉映。厂区、居住区和文化旅游区完美统一。昔日的酿酒小镇,如今俨然变成了一座酒都新城。

  从小镇到新城的快速崛起,见证了洋河人的梦想和成长。

  据洋河股份总裁钟雨介绍,洋河股份下辖洋河、双沟、泗阳三大酿酒生产基地,总面积近10万平方公里,是目前中国最大的酿酒基地;拥有名优窖池7万多口,窖池数量在白酒行业排名第一;年原酒产量超过16万吨,酿酒规模亦冠盖全国,且是第二名的两倍以上;从2014年起,洋河就以超过20万吨的成品酒数量,始终占据中国白酒市场商品占有量第一的位置。

  在包装车间,中国经济网记者看到,流水线上,从上瓶、洗瓶,到灌酒、灯检,再到装盒、成箱、入库,全部36个程序一气呵成。只见一瓶瓶白酒川流不息,员工们各司其职;灯检处,员工在灯光透视下紧盯酒体,进行出厂前检测;而在每个U型包装平台,员工则配合自动贴标、自动装盒与自动装箱设备高效操作。结束最后一轮装箱工序后,一箱箱洋河酒便通过自动化输送带,送进了智能化库房,进行智能分拣、程序计算和定位码放,最终准确安全地存放。

   

  提起智能化库房,洋河股份党委副书记、纪委书记陈福亚告诉中国经济网记者,这是白酒行业第一个智能化立体仓库;而说到U型包装平台,陈福亚脸上洋溢着幸福的笑容。他说,U型平台是洋河普通工人的创举。通过这个改进,流水线上每个节点可节省员工2到3名,不但提高了效率,出错率也大大降低,“诸如此类的创新,洋河还有很多"。

  据了解,这归功于洋河股份建立的全员提案机制,该制度鼓励不同岗位的员工,在工作中不断优化流程,全员改进,持续改进,最终通过累积的改进,来实现了创新的飞跃。 

  在陶坛库区,记者见到的是一片八幢四层单体建筑,库区内,红布扎口,储满洋河酒的陶坛一排排列队其中,蔚为壮观。据介绍,洋河产业园规划建设三个陶坛库,眼前见到的只是1号陶坛库,于2011年建成,建筑面积达6.8万平方米,存放了3万只储酒陶坛,目前是世界上最大的单体陶坛储酒库区。

  洋河工作人员还介绍,采用陶坛储酒,是中国传统白酒存储的经验传承。陶坛储酒有诸多好处,比如催陈和促进白酒老熟;产生氧化反应,口感绵柔醇和;陶坛还含有许多对人体有益的微量元素。总之,陶坛是储存白酒的最佳容器,陶坛储酒也是洋河酒口感绵柔的奥秘之一。

  值得一提的是,在参观了颇具特色的存放年代白酒收藏的白酒银行后,酿酒车间的万口窖池群最为引人注目。

  

  匠心独运:从工匠精神到引领创新

  洋河酒,兴于隋唐,隆盛于明清,距今已有千年历史。1979年曾入选中国“八大名酒”,并连续三届蝉联“中国名酒”称号。而双沟酒,不仅获得了中国名酒称号,还在1955年就被第一届酿酒工业大会评委甲等佳酒第一名。洋河股份是唯一拥有两个“中华老字号”著名品牌的白酒企业。

  洋河酒历史上就以“甜绵软净香”的产品特点著称,如今在白酒业内被誉为“绵柔鼻祖”,是白酒绵柔工艺的首创者和核心工艺的拥有者。

  在洋河酿酒车间,一位有着30多年酿酒经验的师傅说,洋河酿造绵柔型白酒,有着独特的水、土壤、气候和温度等自然条件优势,洋河地处北纬40度附近,坐拥“三河两湖一湿地”,是世界三大名酒湿地产区之一,这是别的酒厂无法复制的。

  其次,洋河酒的酿造还遵循“三个低温”的严格要求,即“低温入窖,低温发酵,低温馏酒”,这是洋河绵柔工艺中独具匠心、最为独特的工艺。其中,每一道工序对温度都有特定的要求,细微的温差往往就会导致出酒口感和微量元素发生变化。以前,温度都是靠酿酒师傅靠手来测量的,经验丰富的酿酒师傅只要用手不停的插入酒醅,就能感知温度是否达到要求。

  正是因为洋河人对工匠精神的坚守,守正出奇,不断改进,才使得洋河的发展“蹄疾而步稳”,不断攀登技术高峰。2003年,通过多年的科研攻关,洋河突破了白酒香型分类传统,首创以味为主的绵柔型白酒质量新风格;2008年,《地理标志产品洋河大曲酒》将“绵柔型”作为洋河白酒的特有类型写入国家标准,并屡获全国白酒质量大奖。

  虽然在白酒工业化过程中,洋河酒进入了标准化生产流程,但是传统白酒酿造工艺,酿酒师傅的作用依然不可替代。洋河的独特酿造工艺,也是通过老师傅们的传帮带,一直传承至今。

  

  这群拥有多年手工酿酒经验的老师傅,在洋河被称为高端手艺人,是洋河匠心的守护者,这支酿酒队伍有个朴素的称呼,叫手工班,目前有30个班组。2017年初上市的“梦之蓝手工班”,就是这群极具工匠精神的手工班,通过层层手工工序和时间积淀打造的一款高端白酒新产品。

  据洋河股份总裁钟雨介绍,洋河“梦之蓝手工班”具有“三老、两多、数量少”的特点,俗话说:古窖产好酒,窖老尤为香。三老是酿酒采用梦之蓝中央酒曲百年老窖池;其次,产品由30个班组的老工匠手工酿造;基酒选用的都是20年以上的老陈酒。“两多”是采用黄酮类与核苷类物质,含量是其他健康酒的数倍以至百倍,是经现代科技提取的对人体健康有益的成份。“数量少”是梦之蓝手工班打造的这款产品不到洋河总产量的2%,产品极为稀缺。

  钟雨表示,为了让消费者体验到洋河的极致绵柔,洋河的品酒师往往耗时数月乃至经年,每天要尝几百次酒,经过成千上万次的反复试验和调整,坚持千般打磨,专注极致的匠人精神,为的是使洋河酒真正成为酒中珍品。

  目前洋河的专业品酒师已达千位,在全国同行业堪称数量之最;品酒师中等级最高的“国家品酒师”,全国约有200位,洋河独占26位置,超过十分之一,数量也是全国最高。为了不断提升品酒师的技术水平,每天品酒师都要进行多次封闭式、极致化练习,每年光品酒训练,就耗费5吨多白酒,洋河追求的工匠精神,于此可见一斑。

  此外,洋河在引领白酒行业创新升级上也从未止步。

  洋河股份总裁钟雨表示,洋河的工匠精神强调坚守而不保守,追求始于匠心,不止于匠心,不断创新绵柔新品类。回顾创新历程,钟雨总结说,洋河经历了两次创新,第一次是从香型到口感的工艺创新,成功创造了“绵柔型白酒”新品类;第二次实现了从“口感”到“健康”升级。洋河持续关注白酒健康消费趋势,持续创新技术工艺,实现了健康白酒三大技术成功,成功推出了“微量更健康”的洋河微分子,“莜麦清心”的双沟莜清酒、以及梦之蓝手工班等健康白酒新产品,赢得了行业专家和消费者的普遍好评。

  

  逐梦之旅:从国家品牌到海外战略

  正是多年来坚持白酒技术革新,持续关注品质和健康需求,才使得洋河倍受国内消费者的喜爱,成为广受认可的白酒品牌、国民品牌。

  作为民族白酒企业的代表,洋河一直以来紧跟国家和时代的发展节拍,积极参与公益事业,始终保持强烈的社会责任感和家国情怀,在中华民族复兴和实现中国梦的进程中,贡献自己的一份力量。

  2014年5月,习近平总书记在河南考察时指出,要“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”。

  在2015年《政府工作报告》中,李克强总理提出要“加强质量、标准和品牌建设”,品牌战略上升为国家战略。

  2016年9月20,央视正式启动“国家品牌计划”,寻找和培育未来三十年里能代表中国参加全球商业竞争和文化交流的国家级品牌,以实现“中国造”的伟大复兴。

  洋河股份经过层层考核,最终成为首批进入“CCTV国家品牌计划”的白酒企业。

  洋河股份总裁钟雨说,成为“国家品牌计划”的一分子,洋河深深感受到强烈的社会责任感和历史使命。钟雨表示,白酒是中国传统文化和民族产业的重要组成部分,洋河作为中国白酒行业的龙头企业,将继续引领创新,做大做强品牌,不断拓展国际市场,扩大民族品牌在国内外的影响力和感召力。

  据了解,从2014年起,洋河就以打造“飘香全球的中国名片”为目标,紧跟“一带一路”国家战略,大力开拓国际市场,目前已经在37个国家和地区构建了销售网络。

  与此同时,洋河在全球品牌的影响力也迅速攀升。2016年,在全球烈酒品牌50强中位列全球第七位,中国第二位;并与茅台一起进入“全球品牌500强”。

  “2017年洋河将进入100个国家和地区的销售网络,进一步开拓国际市场,提高洋河国际影响力。”钟雨说。 

  短评

  洋河是民族的 也是世界的

  中国白酒是绿色的。传统白酒拥有数千年的文化传承。据说,先民们起初因为果子落地,发酵飘香,而受到启发,创造了酿酒。而从传统酿酒工艺上看,中国白酒是通过微生物自然发酵形成的绿色食品。富含几千种微生物,许多微生物对身体有益,有专家曾说,“如果把中国白酒的微生物研究明白了,能得诺贝尔奖!”

  中国白酒是文化的。中国白酒和传统文化、和日常生活联系紧密,在某种程度上,可以说白酒是中国人的生活“图腾”。诗文中有“开轩面场圃,把酒话桑麻”的老友闲谈,有“古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名”的时遇感慨,有“何以解忧,唯有杜康”的壮怀忧思,有“此中有真意,欲辩已忘言”的达观超脱......可以说,从祭祀到宴饮,从江湖到庙堂,白酒贯穿于中国人生活的方方面面。

  随着中国在国际舞台上影响力越来越大,随着中华民族与中国传统文化的伟大复兴,相信中国白酒也会从中受惠。据说,洋河酒因为绵柔健康品质,在日本和韩国就很受好评,我想或许也有文化的亲缘关系。

  如今,不少西方人认为中国白酒酒度高,口感不好;然而换位想想,啤酒进入中国之初,不也是口感难以接受吗,最终不也是俘获了消费者的心?原因何在?

  在中国白酒海外战略上,洋河的中国元素世界表达值得赞赏,与此同时,也需要增强民族品牌的自信心,因为好东西也需要人懂。

  目前,在一带一路国家战略带动下,中国企业积极布局海外,白酒企业也不例外。据悉,2017年,洋河将进入100个国家与地区的销售网络。

  事实上,我们可以看到,许多中国独创的东西,在国际上的影响不但不小,反而越来越大,其中原因值得关注。据说,武术的粉丝遍及五大洲,书法被西方人称赞为“艺中之艺”,针灸在国际上颇受欢迎,美国游泳队的中医拔罐,也曾在里约奥运会引起轰动;最近听说,中国菜也在征服美国军人的胃,近年来,还出现一股学习汉字和中国传统文化的热潮。

  只要是好东西,是不分民族的,或许缺少的是传播的技巧,缺少的是更多的接触、体验与感知。

  洋河有一则家喻户晓的广告:“一个梦想,两个梦想,三个梦想,千万亿个梦想!”相信有一天,洋河在全球播撒更多梦想。

  洋河是民族的,也必将是世界的。


(责任编辑: 马先震 )

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