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昨日，在巴俞寒舍上班的蔡春给本报966966热线打来电话，称他春节想辞职回山东老家，但是企业不放人，还扣了800元工资不结账。
蔡春今年将从重庆文理学院毕业，他于去年11月底应聘到巴俞寒舍。“当时巴俞寒舍到学校招人，说好是管理岗位，到了店里，我们却被安排做服务员和保安。”蔡春说，“上午10点上班，按规定下午2点下班，休息两个小时，4点继续上班，可是，经常有客人吃到1点多，他们吃完了，我们还要洗碗、擦地、摆盘，一般要忙到4点左右，马上又要接着上班，晚上也要做到10点多。”
最近，店里很差人手，他们经常加班，每天上班基本上都是10小时以上。感到太累，太压抑，春节临近，蔡春和他的4个同学选择了辞职，“已经走了一个同学，我和另外一个同学准备明天办离职，还剩下两个同学，一个准备做到春节后走，一个想春节前走，但是店里以春节人手紧张为由，不放人。”
对此，巴俞寒舍一位姓郑的负责人接受晨报记者采访时称，企业当初招聘这批大学生花了很多人力物力，还进行了为期一个月的技能技巧、礼仪培训，每月1600元工资。
“为了防止员工学习完了就跳槽，企业当时和员工签了个协议，第一个月的培训工资1600元分期发放，第一个月发一半，另外一半分三个月发。”郑经理称，按照协议，这批员工至少要干到3月。
对于延时加班，该负责人表示，一个员工一般延时多久，第二天就会延相应的休息时间再上班。“现在正是春节旺季，他们一走，店里就缺人手了。”郑经理称，“很多员工刚进来还是小孩，三两天就心情不好闹情绪，同事之间有了点摩擦就想走，我们是想通过扣这部分工资，让他们想好了再决定。这些员工如果确实要走，就放他们走。”
截至记者发稿时，蔡春称，企业已经答应支付所有工资。
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