牵手马云 星巴克也能点外卖了

　　中证君终于可以坐在办公室吹着空调点杯星巴克了。

　　联手阿里入局外送

　　2018年8月2日，星巴克与阿里巴巴集团共同宣布达成新零售全面战略合作。

　　双方合作的主要内容主要是两大块：

　　共同打造星巴克线上新零售智慧门店。基于天猫新零售方案横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台，实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通，突破零售消费生活的时间空间限制，为中国消费者提供一店式、个性化的升级体验。

　　星巴克将依托饿了么配送体系，正式上线外送服务。同时基于盒马以门店为中心的新零售配送体系，共同打造星巴克“外送星厨”。

　　在星巴克线上新零售智慧门店，消费者可以通过饿了么、盒马、淘宝、支付宝、口碑等多平台和星巴克自有应用等任一入口，访问星巴克线上新零售智慧门店，享受包括积分、社交礼品、电子商务、移动订购和交付以及其他互动体验在内的数字体验。未来这些入口还将与星巴克星享俱乐部会员系统连接，为每位会员个性化专属定制，最终实现“千人千店”的新体验。

　　外送服务则会从今年9月中旬开始。星巴克将在北京和上海的300家门店通过饿了么试点外送服务，并计划于年底前延伸到全国30多个主要城市2000多家门店。

　　外送星厨是与盒马深度合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系。星巴克将是首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房，最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店。外送星厨将为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡。

　　在华业绩承压

　　作为咖啡界传统“王者”，星巴克在国内一直未开通外送服务。

　　在今年6月底的星巴克财报分析师会议上，星巴克总裁兼CEO凯文·约翰逊(Kevin Johnson)表示，中国团队正在与“一家大型科技公司”商讨派送方面的合作事宜，且预计能在今年年底前成型并付诸实施，当时业界便纷纷猜测这家“大型科技公司”的真正身份，同时星巴克的外送服务启动也正式提升日程。

　　启动外送服务，一定程度上是这位“王者”应对国内咖啡市场日渐激烈的竞争的自救之举。

　　国内咖啡市场的竞争程度在星巴克今年三季报的业绩上已经有所体现。

　　7月份公布的2018财年三季报显示，前三财季星巴克营业利润和收入均实现了增长，营业收入184.16亿美元，同比增长10.35%，净利润37.63亿美元，同比增长79.51%。但在第三财季，星巴克在华的门店销售额下降了2%，与去年同期上涨7%形成鲜明对比，为星巴克9年来表现最差。今年6月份，星巴克刚刚调低了第三季度在中国市场的业绩预期，同店销售增长率从8%降到了零。

　　作为星巴克的全球第二大市场，中国市场的表现无疑给星巴克经营管理层带来了压力。

　　穷则思变，今年2月份的电话会议上，星巴克中国负责人王静瑛就表示要在中国开展外卖业务。

　　从门店服务到开通外卖，是星巴克在经营理念上的重大转变。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬接受采访时曾指出，星巴克感受到互联网基因给企业带来的压迫感，从整个运营模式、顾客便利性上，推出外送服务是比较适合的；但从整个品牌的调性看，星巴克推出外卖对品牌是有伤害的。

　　外送市场沸沸扬扬

　　随着星巴克正式入局，加上专注外送服务的连咖啡、势头越来越猛的瑞幸咖啡，咖啡外卖市场进入“三国杀”格局。

　　数据上看，星巴克在中国140多个城市开店已超过3300家。三季报显示，报告期内星巴克在中国/亚太地区的收入12.3亿美元。今年5月的投资者大会上，星巴克表示，到2022财年末，中国内地的门店数将达到6000家，新进入100个城市，覆盖总数达到230个城市，每年新增门店数将提至600家。预计在10年内，中国将超越美国，成为公司在全球范围内最大的市场。

　　扩张之路上，星巴克却遇到了来自“本土新势力”的挑战。

　　如同初出茅庐的少侠亮相便放话挑战“武林盟主”之位，2017年11月，LuckinCoffee(瑞幸咖啡)手持10亿资金高调入场，目标直接对标星巴克。以雄厚的资金量为依托，瑞幸咖啡自运营以来已完成门店布局809家，服务用户350余万，销售杯量1800余万。在此基础上，瑞幸咖啡的开店速度将再次提升，宣布年底前将在全国建成2000家门店。7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。

　　另一家以外送服务起家的连咖啡，与星巴克还颇具渊源。2014年连咖啡以为消费者提供星巴克和costa的代购服务起家，积累了大量的咖啡外送用户数据。2015年，连咖啡转型成为独立外送咖啡品Coffee Box。截至2018年7月，连咖啡在营门店200家，创下日销售峰值达40万杯的记录，用户数量超300万。最新一轮融资发生在今年3月，B+轮1.58亿元。

　　值得一提的是，星巴克此次牵手阿里巴巴，瑞幸咖啡则有顺非作为物流配送支持，连咖啡则通过进驻美团等方式解决物流。咖啡“三国杀”的背后，更多是资本实力的角力。

　　虽然外卖市场沸沸扬扬，但仍有消费者力挺“体验模式”。毕竟在咖啡馆里喝咖啡和在办公室以及家里里喝咖啡，感受完全不同。