如何在疫情期间享用一顿营养健康的早餐？沈女士犯了难。经朋友推荐，麦片进入了她的视线。最终在朋友的建议下，沈女士在京东选购到多款适合自己的麦片产品。每天早上，吃一顿美美的早餐，满怀明媚地出门上班，是沈女士的“小确幸”。

　　如沈女士一样受疫情影响而更加关注健康的消费者不在少数，“宅经济”的火爆，让健康食品也迎来了春天。疫情期间，消费者对健康食品的需求激增。数据显示，在3月9日到3月24日的“京东早餐节”期间，麦片品类整体销量同比增长120%，以卡乐比为代表的进口麦片，同比增长更是超过200%。同时，与麦片相关联的牛奶品类销量同比增速也达到100%以上，麦片与牛奶品类间用户渗透率提升了20%。

　　用户满意、销量实现指数增长的背后，离不开京东麦片买手团队的努力——他们跑遍全球，搜寻并引进各地优质麦片，最终才得以出现在消费者的餐桌上。

　　图：京东买手严选麦片，把好品质关

　　在京东，买手们身兼四种角色：好物发现者、品质守门人、价格谈判官以及产品定制专家。Zyaire作为京东麦片买手已有两年时间，“我的主要工作职责就是从市面上挖掘好的麦片产品，引入到京东自营，并将其推荐给广大消费者！”在他看来，让消费者品尝到各式各样的麦片产品，并且吃得安心、吃得健康，是这份工作的最大价值所在。

　　中高端麦片、新奇特口味麦片销量暴增 疫情期间供货不掉档

　　受疫情的影响，“两点一线”的生活模式成为人们的日常。而麦片做为一种代餐产品，需求明显增强，消费者对产品口味的要求，也越来越多样化、零食化。

　　Zyaire说：“酸奶水果、乳酪口味、咸蛋黄肉松等新奇特口味麦片产品在疫情期间销量暴增。同时，有机麦片、黑麦片（微量元素含量更高）等中高端产品的销量也明显提升。其中一款黑燕麦片在今年3月销量同比增长1000%。”

　　产品的销量激增给产品供给带来了一定的压力，而京东买手团队对此早有预案。

　　针对进口商品，京东麦片买手们提前与品牌商沟通增加采购量。同时，京东也对进口商品适当增加仓储库容，未雨绸缪，预防缺货危机。

　　图：京东麦片买手积极协调货源，推动厂商增加排产投入

　　对于国内品牌，京东麦片买手们会紧急联系品牌商进行沟通，协调货源优先保障京东供应。针对产能不足的产线，京东麦片买手们努力推动厂商增加排产、增添设备投入，提高产能保障供应。

　　为了及时掌握货源供应情况，京东还成立了专项小组，买手们每天早晚线上会议，同步销售情况及货源供应情况。

　　品牌直供 打造“水果麦片”爆款 实现品类销量第一

　　把最好品质的产品，带到消费者面前，给消费者最好的体验，离不开京东买手“精益求精”的精神。

　　京东的每一款麦片，买手们都会尽力保证国内产品全部是品牌直供，如果进口品牌在国内没有分公司，也会尽量与总代进行合作。在品牌入驻之前，京东还会进行严格的资质检查，同时对入仓产品进行抽检，检测标准不仅符合国家标准，还要符合行业的最高标准。

　　在合理的价位下保证产品的品质，与品牌方直接合作是最佳选择，“但是这个过程并不轻松。”Zyaire回忆道。

　　在一次国外实地考察中，买手团队发现了某款当地销量最高的水果麦片，由于在国内认知度不高，品牌方也不重视国内市场，但经过Zyaire与同事们主动出击，进行一系列艰苦谈判之后，这款麦片终于以品牌直供的方式摆上了京东货架。最终销售结果也没有辜负买手团队的努力，半年之后，该款产品已经成为京东麦片品类销量第一的单品。

　　把握消费趋势 买手推动麦片朝低糖和无糖化发展

　　京东麦片买手团发现，国内的消费者十分注重产品的口味和口感，而作为买手，精准把握口味和口感，只能是亲自试吃和体验。

　　看着办公桌上各种包装、各种颜色的麦片产品，Zyaire表示，“曾经有品牌商拿来30多款麦片，通过试吃，我们筛选掉口感不佳、口味相似度较高、无品牌特色的产品后，最终只选择了6款产品上架。”

　　图：京东买手不断尝试新品，保障麦片品质和口味多样化

　　而要打造爆款，试吃还远远不够，对潮流趋势的精准判断也非常考验买手们的功力。与此同时，京东大数据也为买手掌握消费者消费习惯和喜好提供了支持。

　　通过人群画像，买手们发现，在整体消费人群中女性占比超过6成，年龄以25-35岁为主，地区以北、上、广等一线城市为主。目前在纯麦片、复合麦片及水果麦片三大类中，水果麦片增长最快，正朝着代餐、零食化、口味多样化的方向发展。

　　面对这种趋势，Zyaire介绍，“我们向厂家提供产品建议，厂家会根据我们所提的建议合理改良现有产品的配方，研发新产品，比如推动水果麦片向低糖和无糖化发展。”

　　谈及未来的规划，Zyaire表示，“我们计划定期对产品原产地进行考察，并针对产品添加溯源码，让消费者买到的所有商品，皆可溯源。”