年份酒乱象有望终结 酒企力推行业标准

　　中国经济网北京10月16日讯 是真年份，还是数字游戏？年份酒傻傻分不清楚。

　　今年来，在房地产、股市的低迷的大背景下，“年份酒”正在成为投资新宠。然而，在“年份酒”市场，既有茅台、泸州老窖、潭酒等大酒企真材实料的年份酒产品，也有一些酒厂趁机大打概念牌，导致年份酒出现夸大宣传乱象。

　　不过，这一乱象有望随着“年份酒标准”的推出而终结。近日，国内酱香酒代表企业谭酒宣布发起年份酒标准化制定工作，邀请行业大咖参与年份酒标准的制定，将选料、配比、生产、储存、勾调等所有年份酒的酿造制作环节全部标准化。该标准将于10月中旬正式发布。

　　一位酒业观察人士表示：“年份酒乱象的产生，根源在于标准缺失，很多酒企趁机打擦边球。当下最紧要的制定行业标准，不要给消费者留下年份酒是炒作的印象。劣币逐良币，如若放任不管将不利于行业良性发展”。

　　年份酒两极：投资热遭遇营销乱

　　年份酒正在成为投资新宠。9月16日，泸州老窖甁贮年份酒全国巡回鉴评会上，一瓶1974年出厂的"工农牌"泸州老窖特曲，收获了32000元的价格。紧接着，9月19日, 古井贡酒秋季开酿大典上，3款年份酒共拍得418万元。

　　有酒业投资人士告诉记者：“白酒属典型的防御性行业，具有逆周期的特点，较小受周期下行影响。在经济下行周期中，很多人都开始关注白酒年份酒投资。”

　　一位不愿具名酒业观察人士则表示，年份酒之所以受到越来越多投资者青睐，主要因为酒品好、高保值两大因素决定。

　　从酒品角度看，新酒刺激性大，好的白酒经过时间的积淀会变得绵柔、醇厚。好酒储存的时间越久酒越香，也就是所谓的“陈香”。酒经过一段时间储存后口感更绵甜、柔和、醇厚。一般来说，年份酒至少需养3年。

　　从保值角度看，部分白酒确实存在高保值属性。“通常，酱香型白酒最适合存放，也就是适合养酒的酒。因为酱香型白酒属于酒精度较高的传统纯粮食白酒，含有类别丰富的微量成分，其微量成分之间的结合速度相对缓慢，酒体平衡的时间较长，适饮年限相应较长”，上述人士告诉记者：这也是为什么低度白酒不适合存放，适饮年限也相对较短的原因，低度白酒时间一长，酒体容易发生性能改变，失去白酒固有的特性。即便对于高度白酒，其储存要求也很高，所以年份酒是物以稀为贵。

　　不过，在年份酒成为投资新宠的同时。夸大年份、标准混杂等年份酒乱象也有愈演愈烈之势。

　　今年5月，新京报曾调查指出，市面上很多年份酒存在夸大年份、模糊标注、标准混杂等乱象。业内认为，一些企业试图通过标注年份来提高产品溢价能力，但往往是偷换概念、以次充好。

　　酒企力推行业标准“救市”

　　今年6月，中新网发起的《酒是陈的香？小心你没发现的“年份酒”乱象》调查显示，对于何为年份酒，77.1%的网友选择了“听说过，但不太了解”，13.6%的网友表示“不知道”。此外，调查称有过半网友认为“年份酒”是“企业营销手段”。

　　“目前酒类市场关于年份酒的定义并无统一标准，每个企业均以自定义标准进行生产销售。长期以来，不论是行业内还是消费者对年份酒的争议颇多”，谭酒相关负责人告诉记者。

　　不过，在谭酒上述负责人看来，虽然有争议，但不可一刀切把“年份酒”归入营销手段。 “对白酒而言，区分年份是酒水细分的必然。不同年份的陈年酒在口感、质量、风格方面有很大的不同之处，划分年份方便消费者按需选购”。

　　“当下最紧要的制定行业标准，不要给消费者留下年份酒是炒作的印象，长此以往将不利于行业良性发展，带来很大损失”，上述谭酒负责人称，为了改变年份酒乱象，谭酒已经着手推动年份酒标准化工作。

　　据介绍，潭酒邀请行业大咖参与年份酒标准的制定——将选料、配比、生产、储存、勾调等所有年份酒的酿造制作环节全部标准化。该标准将于10月中旬正式对外发布。

　　“真正的酒龄=坛储时间+瓶储时间”，谭酒负责人给记者算了一笔“账”：每瓶酒的酒体分为坛储时长与瓶储时长，两者相加才称之为酒龄。所谓坛储时长，是指从酿造到罐装之前的年份（即在酒坛内储藏的时间），而瓶储时长，则是指从罐装至今的时间（即在酒瓶中储藏的时间）。

　　记者注意到，谭酒为全国酱酒三强，由仙潭酒厂生产。公开信息显示，这家位于四川省泸州市古蔺县太平镇，与赤水河畔的茅台酒厂、郎酒酒厂毗邻的酒企，年生产酱酒2万多吨，常年库存三年以上酱香型原酒3万余吨，拥有8万余吨的总库存量，是全国著名的酱香型白酒生产基地 ，也是全国最大的酱香型白酒储存基地。

　　据悉，市面上的年份酒，常常存在这样的情况：采用年份混勾，年份以老酒为准取最大值。而潭酒则一直采用100%同年份原酒勾调，即以酿造日期为准，只取同年份1-7轮次原酒盘勾而成，勾调过程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物质，保证每一滴酒都足年。

　　白酒价值回归何去何从？

　　对于年份酒的标准化，业内认为，一些企业试图通过标注年份来提高产品溢价能力，但往往是偷换概念、以次充好。年份酒标准的出台对界定“年份”概念、规范企业标注等有一定作用。从白酒市场看，这也将进一步夯实白酒生产、流通环节的良性发展基础，推动白酒市场价值回归。

　　据国家统计局数据，2017年，中国白酒生产量达到1198万千升，同比增幅6.86%。销售收入达到5654亿元，利润实现1028亿元，销售额和利润的增长率超过了产量的增长率，行业表现出整体回暖的趋势。

　　上述业内人士指出，虽然回暖趋势明显，但是产能过剩还是存在。同时，白酒市场高价值品牌和高性价比的产品依然稀缺，市场淘汰的将是低质产品和低价值品牌。

　　中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉也公开表示，白酒产业的发展客观上要求白酒企业必须升级，尤其是在当前白酒产业调整、变革的新形势下，产业升级是产业发展最强有力的支撑。

　　在谭酒相关负责人看来，白酒品牌升级，重塑价值应该从产品、渠道、服务上做创新。以年份潭酒为例，其采用年份双标注，标注真实酿造年份及罐装年份，酒龄透明，且每年一次性灌装，限量发行，每年涨价。其次是渠道创新，年份潭酒以互联网销售模式为主，直接面对C端客户群，采用酒厂直销，去掉了中间价。

　　“最后，还要改变单纯卖产品的思路，要卖服务，提高产品价值”，谭酒负责人称，潭酒推出了私人调酒藏酒服务，酒厂可提供私人调酒、藏酒服务，随时可按顾客要求包装发货。不仅如此，潭酒还有免费仓储服务，高端定制服务等。

　　据悉，2006年的年份潭酒，坛储和瓶储分别是10年和2年，酒龄共计12年，是年份潭酒系列酒龄最长的一款产品，目前这款酒的售价是1488元。而2009年的年份潭酒售价则在635年，2011-2014年售价分别为406元、312元、208元、166元。年份潭酒每年增值超25%，已表现出不菲的投资价值。

　　“年份酒投资的火热反应出消费者对白酒市场价值回归的信心，长远看，有利于推动白酒产业发展。尽快确定年份酒标准，规范年份酒生产，将进一步廓清市场乱象，构建行业良性生态”，上述酒业观察人士称。